تنحدر البيتيتوت من بوردو ، حيث تستخدم غالباً في الخلطات الحمراء الشهيرة في المنطقة لإضافة اللون البنفسجي الغامق ، وعفص التانينات المنتفخة ، ونكهة نكهة الفواكه المركزة على الحنك. ومع ذلك ، لأن بيتيوت فيدووت ينضج في وقت لاحق في الموسم ، فإنه يحمل سمعة "ضرب أو ملكة جمال" ، وهذا يتوقف على خمر ، سواء إذا كانت الفاكهة ستجعلها بالفعل في الحصاد وتكون إضافة حيوية لمزيج بوردو.
سر النمو بيتيت فيردوت
ومع وضع هذا في الاعتبار ، منح مزارعو العالم الجديد فرصة جديدة للتألق في مناطق ذات ظروف نمو متسقة وممتدة. كانت النتائج مذهلة. مثال على ذلك ، ليس فقط هذه المناطق المناخية الدافئة ، مثل الأرجنتين وأستراليا وكاليفورنيا وشيلي وواشنطن ، تمنح فرصة للأحلام الصغيرة ، كما أنها تتيح لها فرصة التألق في الأمام والوسط.
على هذا النحو ، قام العديد من المنتجين بتعبئة العنب من تلقاء أنفسهم ، مما أدى إلى التخلي عن المزيج التاريخي بشكل فعال ، حيث لم يلعب سوى دور ثانوي. في حين أن غيرها من العقارات تستمر في الحفاظ على حجة صغيرة مقابل جهودها التضخيم كمساهم فعال في العديد من خلطات النبيذ الأحمر.
The Look، Smell، and Taste of Petit Verdot
بيتيت فيردو هو عنب عالي التركيز ، ينضح بلون وفيرة ونكهة. تم تصنيفها كنبيذ أحمر ، فإن الألوان الشديدة تتساقط بشكل جيد في نطاق اللون الأزرق - الأسود ، وغالبًا مع جسم أكثر كثافة ، ومحتوى كحول أعلى ، ومظهر جانبي جاف تمامًا.
مع بنية التانيك الرائعة ، والأحماض المتوسطة إلى العالية ، (اعتمادا على المنطقة) ، والفاكهة السوداء التي تسيطر على العطريات ونكهات الحنك ، يمكن أن يكون البيتريوت خميرة عالية النكهة التي قد تخفف من العمر أو المزج. على سبيل المثال ، يفضل العديد من المنتجين هذا العنب المشبوه بفلسفة "أقل هو أكثر" ، مما يضعف فعليًا قوته الفعالة عن طريق المزج.
ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين غامروا بالخارج في الأضواء على بياض الضوء ، ويضم العنب باعتبارها قائمة بذاتها - دائرة العبير المتوقع حول الفانيليا والدخان والتوابل والأرز ودبس السكر وحتى القطران. غالبًا ما يشتمل الملف الشخصي لنكهة الخاسر على فاكهة كثيفة وداكنة على أنغام بلاك بيري والكرز الأسود والبرقوق الأسود.
ما للاقتران مع بيتيت فردوت
بسبب بنية التانين الصلبة والطبيعة المركزة لهذا النبيذ ، فإن الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الوزن ، البروتين ، والدهون هي أفضل رهاناتك. النظر في قطع غنية من اللحوم الحمراء والجبن جيدة (مثل ستيلتون) أو لعبة البرية. الشواء ، الحساء اللحم البقري ، رف الضأن المشوي والطيور اللعبة كلها تقف بشكل جيد لجاذبية الأغنياء.
بيتيردوت منتجون للتجربة
على الرغم من عدم وجود عدد كبير من المنتجين الذين يركزون على عرض واحد من نوع Petit ، إلا أن هناك العديد من المنتجات التي تبيع بشكل جيد. تحقق من مصنع مايكل ديفيد للخمور ومصنع جيف رانكيست ومزارع كروم تريشنيرو العائلية وكروم العنب فيالينا وفيينا بيريز كروز وسانت سوبيرى.