حشوة الفطر الطازج هي واحدة من أكثر الحشوات شعبية للبيروجي و naleśniki البولنديين ، وهذا الأخير يعرف باسم blintzes أو نسيج الكرنب باللغة الإنجليزية.
وبما أن هذه النباتات نباتية ، فإنها ستكون مثالية لوجبات Lenten الخالية من اللحوم أو من أجل wigilia ، والمعروف أيضًا بعشاء عيد الميلاد المجيد.
وشملت هنا وصفة لعجين pierogi.
ماذا ستحتاج
- ملء الفطر:
- 3 أكواب فطر (طازجة ، مفرومة ناعماً)
- 2 بصل كبير (مفروم ناعم)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (أو أكثر)
- 4 ملاعق طعام (فتات الخبز) (جاف جداً ، أو أكثر)
- اختياري: الملح والفلفل حسب الذوق
- لعظام Pierogi:
- 2 بيض كبير
- 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- 3 ملاعق طعام زيت (خضار)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب مرق (دجاج)
- 4 أكواب طحين (لجميع الأغراض)
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل ملء
- في مقلاة كبيرة ، تقلى الفطر والبصل في الزبدة حتى تصبح طرية.
- إزالة من الحرارة وبارد.
- أضف فتات الخبز والملح والفلفل ، واخلط جيدًا. استخدم على الفور.
جعل عجين Pierogi
- نمزج البيض في وعاء كبير مع 5 ملاعق كبيرة من الزيت الحامض والملح ومرق الدجاج حتى تمتزج جيدا.
- يُضاف الدقيق ويُدلك باليد أو في خلاط قائم حتى تصبح العجينة ناعمة. لف بالبلاستيك واترك الباقي 10 دقائق على الأقل.
ملء وطهي
- باستخدام ملعقة كوكي 1 1/2 بوصة ، اتبع هذه الخطوات للفة ، وقطع ، وملء ، وطهي pierogi .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 261 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 177 مجم |
| صوديوم | 638 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 10 غرام |