تتوفر القرع في جميع الأشكال والألوان والأحجام ، من المنمنمات إلى اليقطين الحلوة السكرية الضخمة ، والتي يمكن أن يصل وزنها إلى ما يصل إلى 100 رطل. اليقطين هو عضو في عائلة القرع ، والتي تشمل أيضا الشمام والبطيخ والاسكواش. لحمها البرتقالي له نكهة خفيفة حلوة والتي تستخدم في الأطباق الجانبية وفي العديد من الحلويات.
مع العديد من الأصناف والاستخدامات ، فلا عجب أن يحب الناس تناول الطعام مع اليقطين كمكون نجمي.
نصائح لاستخدام اليقطين في وصفات الخاص بك
استخدم هذه النصائح للطبخ بنجاح مع اليقطين.
- الخريف والشتاء هي مواسم الحصاد لهذه الفاكهة اللذيذة من كرمة زائدة ، وهذا سبب جيد آخر لماذا اليقطين هو الخضروات الشعبية لجميع القديسين وعيد الشكر.
- اختيار القرع أصغر لتناول الطعام. يوصف القرع السكر عادة من قبل السوق لأغراض الطبخ بدلا من تلك المستخدمة في تزيين أو جاك - o - الفوانيس.
- وغالبا ما يتم تحميص بذور اليقطين ، المعروفة باسم البيبيتاس ، وتؤكل كوجبات خفيفة. عادة ما يتم خلط منتج ثانوي ، زيت بذور اليقطين مع زيوت أخرى للطهي ، وتوابل السلطة وغيرها من الاستخدامات بسبب نكهته القوية ولونه.
- يمكن تحميص بذور اليقطين على لوح كوكي في الفرن بدرجة حرارة منخفضة. تأكد من تحريكها في كثير من الأحيان ومشاهدة الحرق. يفضل البعض نقع البذور في المياه المالحة قبل أن تحمص.
- يمكن استخدام بذور اليقطين المقشر كبديل أقل تكلفة لصنوبر الصنوبر في الوصفات.
- حاول طهي اليقطين المهروسة في كعكة وصفات الكعك لإضافة الرطوبة والملمس.
- درجات الحرارة العالية تتسبب في أن يصبح لحم اليقطين مفتول العضلات. إذا انتهى بك المطاف بقرع اليقطين ، يمكنك التغلب على اللب باستخدام خلاط كهربائي بسرعة عالية لمدة عشر ثوانٍ ثم التبديل إلى سرعة منخفضة لمدة ستين ثانية. يجب أن تلتف السلاسل حول المضارب لإزالتها بسهولة.
- عادة ما يكون اليقطين المهروس محلياً للفطائر أكثر رقة في الملمس من المعلب. للتخفيف من الرطوبة الزائدة ، اخبز بدلا من البخار أو غلي القرع. اهرسي وتصفى من خلال القماش القطني قبل استخدامها في الفطائر.