الفرن الهولندي هو وعاء طهي ثقيل مع غطاء محكم مناسب للفرامل . الأفران الهولندية هي أيضا ممتازة لصنع الحساء واليخنة. إذا كنت مهتمًا بشراء فرن هولندي ، فهناك بعض العوامل التي يجب وضعها في الاعتبار.
يمكن استخدام فرن هولندي (مثل هذا الفرن) إما على الموقد أو في الفرن ، وعادة ما تكون مصنوعة من الحديد الزهر. الحديد الزهر تحتاج الأفران الهولندية إلى التوابل قبل استخدامها ، مثل غيرها من تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر .
لأنها يمكن أن تحمل حرارة عالية للغاية ، ويمكن أيضا أن تستخدم الحديد الزهر الأفران الهولندية للقلي عميق .
تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر لها سمعة كونها صعبة التنظيف (على الرغم من أنها سهلة للغاية ). ليس فقط التنظيف ، لكن الصيانة الشاملة. إذا لم يتم الاعتناء به بشكل صحيح ، يمكن أن يصدأ الحديد الزهر. بعض الأفران الهولندية لها طلاء بالمينا على الحديد الزهر ، مما يجعلها أسهل للتنظيف من الحديد الزهر العادي ، وليس هناك ما يدعو للقلق بشأن الصدأ.
من ناحية أخرى ، يمكن للمينا كسر أو رقاقة. وبما أن المينا الموجودة في الداخل عادة ما تكون بيضاء اللون ، فبمجرد أن يتغير لونها (وسوف تثق بي) ، قد يكون من المستحيل تقريباً إعادتها إلى حالتها البيضاء النقية.
قد لا يهمك هذا ، وفي الواقع عندما أرى داخل فرندي الهولندي ، بدلاً من العيوب أو العيوب ، أرى ندوب المعركة - تذكيرًا بالوجبات اللذيذة الماضية.
لاحظ أن الحديد الزهر هو موصل فقير للحرارة ، لذلك يستغرق وقتا طويلا للحصول على الساخن ، لكنه يحتفظ بهذه الحرارة لفترة طويلة.
هذا ما يجعل الأفران الهولندية مثالية لدمج اللحوم . وبمجرد أن يصل السائل إلى سطح ناعم ، فإنه يتطلب القليل من الطاقة للحفاظ على درجة الحرارة تلك. وهذا يعني أنه يمكنك الاحتفاظ بالفرن بدرجات حرارة معتدلة نسبيا (أو حتى إيقاف تشغيله ، خاصة في نهاية وقت الطهي) ، وسيبقى الطعام في الداخل على الطهي.
علاوة على ذلك ، وجود غطاء ثقيل يعني أنك لا تفقد السوائل للتبخر ، والبخار المتولد داخل الوعاء يبقى هناك ، والاستمرار في الاستحمام الخاص بك وعاء الشواء في هذا النوع من الحرارة الرطبة اللطيفة التي يحتاجها من أجل الخروج من العطاء والعصاري .
بالطبع ، الأفران الهولندية هي حيوانات ثقيلة - خاصة عندما تكون ممتلئة. يمكن أن يجعل ذلك من الصعب إدخاله إلى الفرن والخروج منه ، لأنه (اعتمادًا على ارتفاع الفرن) ، قد تضطر إلى الاتكاء إلى الأمام بعيدًا جدًا للوصول إليه. ادمج ذلك مع حقيقة أنه سيكون ساخناً جداً عندما تخرجه من الفرن ، لديك مشكلة سلامة محتملة إذا كان لديك أي مشكلة مع الجزء العلوي من الجسم أو الظهر.
من ناحية أخرى ، فهي غير قابلة للتدمير. هناك أفران هولندية صممت للتخييم ، مع وجود أرجل لترفعهم فوق جمر نار المخيم ، ومقبض فولاذ جيد لتعليقه فوق النار.