صنع الحلوى للمبتدئين

دعونا نبدأ صنع الحلوى!

لذا قررت البدء في صنع الحلوى في المنزل - عظيم! سواء كنت مبتدئًا في المطبخ أو طباخًا متمرسًا في محاولة لتجربة يدك في الحلوى ، فإن هذه الإرشادات والتعليمات ستوفر كل المعلومات التي تحتاجها للبدء.

مكونات حلوى عامة

هناك نوعان من العوامل الرئيسية التي تؤثر على طعم الحلوى: المكونات التي تستخدمها والإجراء الذي تتبعه. من خلال تثقيف نفسك حول مكونات الحلوى الشائعة مثل الشوكولا والسكر ، وعن طريق اختيار أفضل المكونات التي يمكنك العثور عليها ، سوف تقطع شوطا طويلا نحو ضمان حلوى لذيذة وناجحة.

العمل مع السكر

لا يوجد شيء غامض أو معقد حول صنع الحلوى ، ولكن إذا كنت جديدًا في عالم الحلويات ، فقد تجد بعض تعليمات الوصفة مربكة. الحلويات التي تعتمد على شراب السكر - السكر والماء المغلي معًا - تعطي تعليمات غليان الشراب لدرجة حرارة معينة. لجعل هذه الوصفات ، سوف تحتاج إما إلى مقياس حرارة الحلوى ، أو سوف تحتاج إلى معرفة "طريقة الماء البارد" لفحص درجة الحرارة. يوضح الرسم البياني والمخطط المصور أدناه كيفية استخدام هذه الطريقة القديمة لتحديد درجة حرارة الحلوى.

بالإضافة إلى ذلك ، تدعو بعض الوصفات التقليدية إلى "سحب" الحلوى ، كما هو الحال في حلوى الويفي أو الشريط. يأخذ سحب الحلوى بعض التدريب ، وسوف يساعدك دليل الصور أدناه على فهم كل خطوة من العملية.

العمل مع الشوكولاته

بعد السكر ، من المحتمل أن تكون الشوكولاتة هي أكثر مكونات الحلوى شيوعًا ، لذا من المهم معرفة كيفية العمل بنجاح مع الشوكولاتة. سوف تشرح هذه الصفحات كيفية تنفيذ مهام الشوكولاتة الأكثر شيوعًا بشكل صحيح ، بدءًا من التقطيع إلى الانصهار والتلطيف.

إذا ارتكبت خطأ أثناء العمل مع الشوكولاته - ومن لا؟ - فهناك أيضًا حلول واقتراحات لإنقاذ الشوكولاتة.

معدات لصنع الحلوى

بشكل عام ، لا يتطلب صنع الحلوى الكثير في طريقة المعدات المتخصصة. يمكن إجراء العديد من الحلوى باستخدام أدوات المطبخ الأساسية التي يملكها معظم الناس بالفعل. ولكن هناك بعض الأدوات التي تظهر مرة أخرى في الوصفات مرارًا وتكرارًا ، مثل ميزان حرارة الحلوى ، وإذا كنت تتوقع صنع الحلوى بشكل منتظم ، فسيكون من المفيد التعرف على أكثر معدات الحلوى والشوكولا استخدامًا.

وصفات الحلوى

هل أنت على استعداد لجعل بعض الحلوى؟ تصفح دليل حلوى كاندي الشامل ، الذي يتم تنظيمه بطريقتين لراحتك.