إلهام لتحويل Turned Brisket إلى وجبات كريفورتي والوجبات الخفيفة
إن بريسكت مطهو ببطء أو مدخن أو مشوي ، وهو ما يجعله خيارًا شائعًا سواء كنت تقوم بالطهي لعشاء عائلي في عطلة نهاية الأسبوع ، أو ترتدي جيشا مثيرا. ولكن دعونا نواجه الأمر ، حتى أن صدرية "صغيرة" عادة ما تزن 2 إلى 3 أرطال ، لذلك هناك بقايا ثابتة. وعلى الرغم من أنه يعيد تسخينه ببراعة ، إلا أنه لا يمكنك سوى أخذ الكثير من الشرائح من الثلاجة ، أو رمي شطيرة قديمة أخرى قبل الملل. لحسن الحظ ، هناك الكثير من الطرق اللذيذة لتحويل هذا اللحم المشوي. مع الإلهام من هذا القبيل ، قد تجد نفسك فقط في صنع بريسست إضافية عن قصد.
01 من 08
بريسكت هاش آند بيضsf_foodphoto / Getty Images بريسكيت لتناول الافطار؟ لما لا؟! خبير الشواء والشوي يستخدم ديريك ريشيس البشاكات المشوية في هذه القطعة الشهية ، لكن المذاق المتبقي الممزوج يعمل أيضا. تقدم مع بعض فطائر كعكة الذرة والقهوة الساخنة ، وستكون جيدًا في اليوم.
02 من 08
Brisket و Veggie Grain Bowlميري روتكوفيتز يجعل Brisket لهجة لذيذة إلى الحبوب الكاملة المغذية والأطباق الخضروات . الصورة المصورة هنا تحتوي على الكينوا مع البروكلي المطهو على البخار ، القرع المشوي الحلو ، مخلل الزنجبيل ، الأفوكادو وسريرازا. ولكن يمكنك البدء بأي نوع من الحبوب - فكر في فارو أو الأرز أو الكاشا الممنوع (مع أو بدون بووتيس) . إضافة مجموعة متنوعة من الخضار على البخار و / أو المحمص (بقايا العمل هنا أيضا!) ، ولهجة بارع مثل الصلصة أو الكيمتشي . انتهى مع رذاذ من الطحينة ، اندفاعة من الصلصة الحارة ، أو صلصة أو بهار المفضل.
03 من 08
Brisket Flatbread أو البيتزاميري روتكوفيتز فكر خارج صندوق البيتزا ، واستخدمي عجينة البيتزا أو عجينة البيتزا محلية الصنع - التي هي دائمًا ما تكون فطرية - كقاعدة للخبز المسطح. ضع العجينة في شكل بيضاوي كبير أو صغير (حسب عدد الأشخاص الذين تخدمهم ، و / أو كمية الباسكت التي تريد استخدامها). قمة مع شرائح رقيقة من البصل الأحمر ، والطماطم ، وبريسكيت ، ورذاذ زيت الزيتون ، كما هو موضح هنا. أو كن مبدعا مع الطبقة مثل القرع المحمص والجرجير والأعشاب الطازجة. تُخبز في فرن 425 إف حتى يصبح القاع مقرمشًا وتُطهى الطبقة.
هل تريد المزيد من إرشادات الوصفات (أو تجربة أكثر تشويقاً وأكثر تشبه البيتزا)؟ أضيفي قطعة صدر مبشورة إلى بيتزا فواكه القمح الكاملة . البصل والفلفل والفطر وعلبة الطماطم هي مكملات مثالية لبريسكيت. أنت لن تفوت الجبن (على الرغم من أنك يمكن أن تضيف "الجبن" النباتي إذا كنت تريد).
04 من 08
سلطة بريسكيتميري روتكوفيتز ابحثي عن بوسيستريت المغطى لتحول الخضروات المفضلة لديك إلى سلطة مقدمة مرضية. في الربيع أو الصيف ، عندما يكون التوت وفيرًا ، أضيفي قطعة صغيرة من سلطة الفراولة والسبانخ . في فصل الشتاء ، استفد من الفواكه الحمضية الرائعة وصنع سلطة مثل تلك التي تظهر في الصورة ، والتي تقرن اللحم البقري بالبرتقال الدموي ، والهليون المطهو على البخار ، وخضراوات الأطفال ، وصوص الخل البلسمي Dijon-Balsamic.
05 من 08
بريسكيت أريباسميري روتكوفيتز Arepas هي الكعك على أساس الذرة شعبية في كولومبيا وفنزويلا التي يمكن أن تؤكل منفردا أو مع مجموعة متنوعة من الحشوات. في حين أن العديد من الوصفات التقليدية تشمل الجبن (والتي بالنسبة لحافظات الكوشر ، يمكن أن تجعلها خالية من حشوات اللحم) ، فمن السهل جدًا جعلها طرية (خالية من منتجات الألبان). ما عليك سوى اتباع التعليمات الموجودة على كيس من Maseca أو PAN - اثنين من العلامات التجارية المعتمدة كوشير طحين دقيق الذرة دقيق مطبوخ مسبقا. مزجها بالماء ، والشكل في الأقراص ، وتقلى ، وسيكون لديك السيارة المثالية لتناول وجبة خفيفة من بريسكيت ، الأفوكادو والصلصة الحارة.
تريد وصفة أكثر تفصيلا؟ تحقق من هذه خالية من الألبان الفنزويلية Arepas من Curious Cuisiniere.
06 من 08
بريسكيت بانه ميميري روتكوفيتز في حين أن لحم الخنزير ، والتوفو أو الدجاج هي حشوات أكثر نموذجية ، سوف يجعل Brisket حثالة لذيذة على شطيرة بانه الفيتنامية الفيتنامية. على مدونتها فييت وورلد كيتشن ، يقدم مدرس الطبخ الغزير في كتاب الطبخ أندريا نغوين وصفة رئيسية سهلة المتابعة (من المؤكد أن يجربها من السهل القيام به!) ، جنبا إلى جنب مع بعض التاريخ الرائع حول تطور الساندويتش من فطيرة بسيطة من الرغيف الفرنسي المعتدل إلى إصدارات أكثر تطورا اليوم.
وصفة ماستر بنه مي من مطبخ Viet World
07 من 08
Brisket والفول الفلفل الحارفيبي لابين / غيتي إيماجز قد يبدو من غير المنطقي أن تبدأ مع وصفة نباتية من الفلفل الحار مثل هذه النسخة من الحبة السوداء ، ولكن إذا كنت تضيف اللحم المتبقي إلى المزيج ، فمن الجيد أن تبدأ بقاعدة ذات نكهة قوية كل شيء على حدة. وبهذه الطريقة ، سواء كان لديك القليل من الباسكيت أو الكثير لاستخدامه ، يمكنك استخدامه كتعزيز ، دون الحاجة إلى الاعتماد فقط على اللحم للحصول على نكهة رائعة.
08 من 08
فطيرة الراعي و فطيرة الخضرواتميري روتكوفيتز إذا كنت قد حصلت على الكثير من البشاكير لاستخدامه (أو مجرد مروحة من مجموعة اللحوم والبطاطا) ، فطيرة الراعي هي طريقة جيدة للذهاب. استبدل اللحم المفروم في هذه الوصفة بقطعة صدر من 1 إلى 2 باوند أو قطعة صدر صغيرة ، وستحصل على وجبة مرضية طوال الأسبوع يمكن أن تغذي الأسرة بأكملها.