اسفنجة فيكتوريا هي الكعكة الكلاسيكية للمطبخ البريطاني. هناك الكثير من الجدل الدائر حول كيفية صنع واحدة ، وهناك منافسة كبيرة على من يمكنه صنع الأفضل. على الرغم من أن هذه الكعكة التقليدية تعتبر علاجًا مثاليًا بعد الظهيرة ، إلا أنها يمكن أيضًا أن تحتضن مكانًا على طاولة احتفالية عندما تحصلين على التوابل اللذيذة التي تذكرنا بعيد الميلاد.
كعكة عيد الميلاد التقليدية محبوبة للغاية ، ولكن بالنسبة للبعض ، يمكن أن تكون ثقيلة بعض الشيء ، كونها غنية كما هو الحال مع الفواكه المجففة والبراندي والتوابل. هذه الكعكة الإسفنجية المعطرة في عيد الميلاد ، لذلك ، تناسب تماما أولئك الذين يفضلون الحلوى الخفيفة. سوف تجعل التوابل الكعكة أغمق قليلاً من الكعكة المعتادة. على عكس كعكة الفاكهة الغنية ، فإن الإسفنجة لا تبقي على ما يرام ولكن لا تقاوم أشك في أنك تريدها.
ماذا ستحتاج
- 3 بيض لدرجة حرارة الغرفة الكبيرة
- 1 1/2 كوب (300 جم) سكر ناعم
- 1 كوب (225 جرام) دقيق ذاتي الصعود
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 7 أونصات (200 غرام) زبدة غير مملح (خففت)
- 6 ملاعق طعام ماء (بارد)
- 3 فصوص
- 1/2 ملعقة شاي قرفة
- 4 التوت البهارات
- 1 ملعقة صغيرة
- توابل مختلطه
- 1 jar raspberry jam
- 1 كوب (200 مل) كريمة مخفوقة
- 4 ملاعق طعام من السكر البودرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 F / 180C / Gas 4.
- شريحتين خفيفتين 8 بوصة (20 سم) مع قليل من الزبدة وخط القاع مع رقاقات خبز مدهونة بخفة.
- باستخدام خلاط خلاط أو خلاط يد كهربائي ، قم بضرب البيض ، كوب واحد (225 جرام) من السكر ، الطحين ، بودرة الخَبْز والزبدة معًا حتى تمتزج تمامًا مع تناسق ناعم.
- تقسم الخليط بالتساوي بين علبتي الكعكة. أملس سطح الكعكة بشكل خفيف جداً بسكين اللوحة ، ثم اخبزيها على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة أو حتى يتم وضع الكعك جيداً ولون ذهبي ذهبي على السطح. خفض درجة حرارة الفرن إذا كنت تشعر أن الكعك يطبخ بسرعة كبيرة ، ولكن لا تفتح الباب إذا كان ذلك ممكنا.
- بمجرد ارتقائها وبنيتها ، يمكنك فتح الباب للتحقق عن طريق الضغط بلطف على مركز الكعكة ، ويجب أن تعود بسرعة. إذا كان الأمر كذلك ، فقم بإزالة الكعك من الفرن ووضعها على حامل تبريد لمدة 5 دقائق. عندما تنكمش بعيدا عن جوانب العلب ، قم بإزالة الكعك واتركيها لتبرد تمامًا على رف التبريد.
- في حين أن الكيك يبرد ، ضع السكر المتبقي في قدر كبيرة مع 6 ملاعق كبيرة من الماء البارد ، ثم أضيفي كل التوابل و أحضريها إلى غليان لطيف. استمر في الطهي لتقليل الخليط بمقدار النصف. خذ من الموقد واتركه ليبرد.
- قم بإدارة الكعك المبرد إلى جانبك باستخدام فرشاة المعجنات ، وفرشاة على الشراب قليلاً في كل مرة ، مما يسمح للكعك بامتصاص الشراب قبل إضافة المزيد. لا يزيد على تشبع الكعك. أنت لا تريدهم مندي ، وإلا سوف ينهار ؛ الشراب هو نكهة الكعكة لا يغرقها.
- ضعي قالبًا واحدًا على طبق التقديم ، غطّيه بطبقة سميكة من مربى التوت متبوعًا بطبقة أكثر كثافة من الكريمة المخفوقة. قمة مع الكعكة الثانية.
- فقط قبل التقديم ، ينثر مع السكر البودرة ، على الرغم من أن الكعكة تبدو جميلة كما هي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 471 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 167 ملغ |
| صوديوم | 356 مجم |
| الكربوهيدرات | 56 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 6 ز |