تنتج هذه الوصفة لخبز عيد الميلاد الروسي أو الكرينديل / كريندل خبز خميرة حلوة على شكل البريتزل مليئة بالفاكهة المجففة التي يتم تركها بسيطة أو مثلجة قليلاً أو ، بدلاً من ذلك ، غبارها بسكر الحلويات أو رشها بالسكر الخشن قبل الخبز.
يتم دحرجة بعض krendels كما ل jellyroll ومن ثم ملفوف في شكل دائري دون تشكيله في البريتزل. ومع ذلك ، يتم دحرجة الآخرين فقط مثل جيليرول ويتم خبز كأسطوانة بدون تشكيل.
بينما kulich و paska تقليديان لعيد الفصح ، krendel هو خبز عيد الميلاد المفضل. هنا المزيد من وصفات الخبز عيد الميلاد أوروبا الشرقية وهنا وصفات الخبز عيد الميلاد في جميع أنحاء العالم .
ماذا ستحتاج
- عجينة:
- 1 package1 / 4 اونصة
- الخميرة (جافة نشطة)
- 3 ملاعق طعام من السكر
- 3/4 كوب حليب (دافئ)
- 1/4 كوب / 1/2 زبدة عصا (خففت)
- 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 2 صفار بيض كبير (انظر الملاحظة أدناه)
- 3 أكواب من الدقيق (لجميع الأغراض ، أكثر أو أقل)
- 1/4 كوب زبدة (ذائبة)
- 1/2 ملعقة شاي قرفة
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- تعبئة الفاكهة:
- 2 ملعقة طعام زبدة
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- 1/3 كوب برقوق (مفروم ، مفروم)
- ثلث كوب من الكمثرى (مجففة ومفرومة)
- 2/3 كوب مشمش (مجففة ومقطعة)
- 1 تفاحة كبيرة (مقشرة ومقطعة ومفرومة)
- كوب واحد من النبيذ الأبيض (عصير العنب الحلو أو الأبيض)
- سطح أملس:
- 1 كوب سكر (حلواني)
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (أو الحليب)
- 1/8 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا (أو مستخلص اللوز)
- 2-3 ملاعق صغيرة من الماء (دافئ)
كيف اعملها كيف اصنعها
- لصنع العجين: في وعاء كبير أو خلاط قائم ، تذاب الخميرة في 3 ملاعق كبيرة من السكر و 3/4 كوب من الحليب الدافئ. أضف 1/4 كوب من الزبدة ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا ، والملح وصفار البيض و 1/2 كوب من الدقيق. باستخدام ملحق مجداف ، فاز حتى سلس. إضافة ما يكفي من الطحين المتبقية لتشكيل العجين لينة. قم بالتبديل إلى خطاف العجين ودلك حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 6 دقائق. ضعه في وعاء مغطى بالزيت ، وغطيه بلفائف بلاستيكية مزيَّنة بالزيت ، واسمح لنفسك بالارتفاع حتى تضاعف.
- في هذه الأثناء ، لعمل الحشوة: في قدر كبيرة ، احضر الزبدة والسكر والخوخ والكمثرى والمشمش والتفاح الطازج والكمثرى المجففة والنبيذ أو العصير ليغلي. يُخفّف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح الفاكهة طرية ويصبح الخليط سميكًا مثل المربى مع التحريك من وقت لآخر. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
- عندما ارتفع العجين ، لكمة عليه. على سطح مطحون قليلًا أو بين ورق من الورق المرقَّط ، يتم لفه في مستطيل مقاس 32 بوصة × 10 بوصة. فرشاة مع الزبدة المذابة. يرش خليط القرفة والسكر على الزبدة. قم بتوزيع فواكه مبردة على 1 بوصة من الحواف. نشمر من جانب 32 بوصة كما لجليرول. يمزق التماس معا لختم. نقل إلى ورقة الخبز مبطنة المرق ، الجانب التماس أسفل. تتشكل في شكل المملح أو لفائف. تُغطّى بغطاء بلاستيكي مدهون بالدهون ودعها ترتفع حتى تضاعف تقريباً ، حوالي 30 دقيقة.
- حرارة الفرن إلى 350 درجة. خبز الخبز 45 دقيقة أو حتى تسجل الحرارة لحظة قراءة 190 درجة. في حين أن الخبز هو الخبز ، قم بعمل التزجيج عن طريق الدمج في وعاء صغير من سكر الحلويات ، عصير الليمون أو الحليب ، الفانيلا أو مستخلص اللوز وما يكفي من الماء لعمل طبقة زجاجية ناعمة.
- قم بإزالة الكريلندل من الفرن لتبرد لمدة 10 دقائق على رف السلك. في حين لا يزال دافئًا قليلاً ، قم برذاذ الصقيل على الجزء العلوي. تركت باردة قبل يقطع ويخدم.
ملاحظة: تجميد بياض بقايا البيض أو محاولة واحدة من هذه وصفات البيض بقايا البيض .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 180 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 61 مجم |
| صوديوم | 94 مجم |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |