هذه الكعك الخميرة اللذيذة والرائعة مثالية لحم الخنزير المقدد ، الدجاج ، أو شطائر اللحم البقري المبشور ، وهي عبارة عن كعكات ممتازة للبرجر أيضًا.
استخدمت ختم لفة kaiser لجعل الانطباع على القوائم. إذا لم يكن لديك ختم ، فقم بتسطح كرات العجين قليلاً بيدك قبل الخبز.
ماذا ستحتاج
- 3 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 كوب ماء ، درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب حليب ، درجة حرارة الغرفة
- 5 أكواب
- دقيق لجميع الأغراض (22 1/2 أوقية)
- 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 ملعقة طعام من السكر المحبب
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- F أو غسل البيض :
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة طعام ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء الخلط أو في وعاء خلاط الخلاط ، قم بخلط الخميرة وكوب واحد من الماء. دع الخليط يقف لمدة 5 دقائق لترطيب الخميرة.
- أضف اللبن والطحين والملح والسكر والزبدة المذابة إلى خليط الخميرة. مزيج حتى يتم تشكيل العجين. يعجن باليد على سطح مطحون قليلًا أو مع وصلة ربط العجين لخلاط الحامل حتى يصبح ناعمًا ومرنًا حوالي 10 دقائق. أضف المزيد من الطحين بكميات صغيرة ، حسب الحاجة ، للحفاظ على العجين من الالتصاق إلى اليدين أو الوعاء أو الأسطح.
- ادهني وعاء كبير بالزيت أو الزبدة.
- نقل العجين إلى وعاء مدهون ، تتدحرج لتغطيتها جيدا. تُغطّى بغطاء بلاستيكي وتُترك العجينة لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى تضاعف الكتلة.
- خط واحد كبير أو صفيحتين خبز صغيرتين مع ورق رق.
- ضع العجينة على سطح مطحون وأطوى عدة مرات. اترك الراحة لمدة 5 دقائق.
- تقطع العجين إلى 3 أوقيات (تقريبا) أجزاء (سيكون لديك حوالي 38 إلى 40 أوقية من العجين) ، لذلك ينبغي أن يكون على الأقل 12 أجزاء.
- قم بتشكيل لفات في كرات ضيقة وتمت تسويتها قليلاً مع كف اليد. مكان على ورقة الخبز المخططة المبطنة (ق).
- إذا كان لديك ختم لفة kaiser ، ختم قمم بشكل ثابت ولكن لا قطع طريقها. اقلب القوائم المختومة بحيث يكون الانطباع في الأسفل.
- غطّي القوائم بمنشفة مطبخ خفيفة الوزن ودعها ترتفع في مكان خالٍ من المسودات لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
- رشي رولز طفيفة مع دقيق الذرة. قم بتحويل اللفة برفق حتى يظهر الانطباع (إذا كنت تستخدم الختم) في الأعلى.
- تسخين الفرن إلى 400 فهرنهايت.
- يُمزج البيض الكامل مع ملعقة كبيرة من الماء ؛ خفق لمزج.
- غسل البيض بخفة فوق كل كعكة. يرش بذور السمسم أو بذور السمسم المحمص ، إذا رغبت في ذلك.
- تُخبز لمدة 16 إلى 20 دقيقة ، حتى تصبح الكعك بنية ذهبية اللون. سوف تكون القوائم حوالي 195 F في المركز عند الانتهاء.
قد يعجبك ايضا
الخبز الفرنسي المقرمش الطازج ولذيذ
لينة البصل ساندويتش رولز
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 280 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 82 ملغ |
| صوديوم | 1،030 ملغ |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 8 ز |