كالاس ، تقليد نيو أورليانز القديم ، هو فطور للإفطار ممزوج بالأرز المطبوخ والطحين والسكر والبهارات ثم المقلية. وفقًا لـ "The Dictionary of American Food & Drink" ، طُبعت كلمة "كالاس" لأول مرة في عام 1880 ، وتأتي من لغة أفريقية واحدة أو أكثر ، مثل "كلمة النوبة" ، أو "الكعكة المقلية".
باع بائعو الباعة الأمريكيون من أصول أفريقية الكالا الساخنة الجديدة في الحي الفرنسي في المدينة ، مع صرخة مألوفة: "كالاس ، بيليس ، كالاس تاشك!"
سوف قطع من الأرز حول سطح الفطائر هش قليلا ، مضيفا إلى نسيج رائع.
ماذا ستحتاج
- 3 بيض كبير
- 2 كوب أرز مطبوخ (مبرد)
- 1/3 كوب حبيبات السكر
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 1 كوب دقيق (كافي لعمل عجينة جيدة)
- زيت للقلي
- 1/4 كوب سكر الحلويات
كيف اعملها كيف اصنعها
اخفقي البيض حتى تتعرض للضرب. يحرك الأرز المثلج ، السكر ، القرفة ، جوزة الطيب ، الملح ، الفانيليا ، ومسحوق الخبيز. يضاف حوالي 1 كوب من الدقيق أو ما يكفي من الطحين لعقد الخليط معا. يجب أن تكون سميكة بما فيه الكفاية لتسقط من الملعقة والبقاء معا ، ولكن ليس سميكًا للغاية.
قم بتسخين الزيت في المقلاة العميقة إلى 365 درجة.
إسقاط الخليط من خلال كومة ملعقة صغيرة أو ملعقة صغيرة مغرفة في الزيت الساخن.
تقلى على دفعات صغيرة لمدة 4 إلى 6 دقائق ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ونقوشها ، ثم تتحول إلى البني بشكل متساو.
استنزاف المناشف الورقية ويرش بسخاء السكر الحلواني.
يجعل حوالي 1 إلى 1 1/2 دزينة ، اعتمادا على حجمها.
قد يعجبك ايضا