كيف تكدس كعكة

الكعك والكعكات المكدسة ذات الأعمدة أو الطبقات يمكن أن تكون دراماتيكية وجميلة للغاية ولكنها بالتأكيد تتطلب أساسًا ثابتًا وملحقاتها الصحيحة للنجاح.

ما هي كعكة مكدسة؟

يتم إنشاء الكعك المرصوف عندما يتم وضع الكعك بحجم مختلف مباشرة فوق بعضها البعض.

بغض النظر عن عدد الكعك الذي تقوم بتكديسه ، من مرحلتين حتى ثمانية مستويات ، فمن الأفضل أن يكون لديك على الأقل فارق من 2 بوصة إلى 4 بوصة في حجم كل مستوى لخلق مظهر أفضل.

كل مستوى يجب أن يستقر

يجب تثبيت الكيكات المكدسة ، خاصة الكثيفة جدًا ، باستخدام ألواح الكعك والأعواد الفردية في كل مستوى. يتم نقل الكعك المرصوص في كثير من الأحيان على شكل طبقات فردية ويتم تجميعها في موقع المكان لتجنب الحوادث القبيحة.

الوقت الوحيد الذي لا يكون فيه التدعيم الكامل ضروريًا للبناء المكدَّس ، إذا كانت الطبقات السفلية عبارة عن كعكة فاكهة ثابتة أو كعكة جزرة وليست كعكة إسفنجية خفيفة أو مخلوط مملوء بالموس. ستغوص الطبقات العليا ببساطة إلى الأسفل وستسقط الكعكة.

لتجنب تكسير الجليد ، يجب أن تكون طبقات مكدسة بينما يتم عمل الثلج الطازج. بدلا من ذلك ، انتظر لمدة يومين على الأقل بعد تهدئة الطبقات قبل التراص.

نحيل على المسامير

إنشاء أساس مستقر من المسامير للكعكة ليست صعبة. يمكنك استخدام مسامير الخشب أو البلاستيك اعتمادا على ما هو متاح أو تفضيلاتك.

القاعدة العامة لتقرير عدد المسامير المطلوبة هي أنك تحتاج إلى المزيد من المسامير للكعك الأكبر والأطول.

تميل المسامير البلاستيكية إلى أن تكون أوسع من الأخاديد الخشبية بحيث يمكنك استخدام مواد بلاستيكية أقل في البناء. على سبيل المثال ، ستحتاج كعكة بحجم 16 بوصة أو 18 بوصة إلى ثمانية مسامير على الأقل وستحتاج كعكة بحجم 10 بوصة إلى ستة مسامير على الأقل.

الطريقة الأساسية لتجميع كعكة مكدسة

  1. يثلج كل طبقة على حدة مع الكعكة "الملصقة" بإحكام مع لوح كعكة أو لوحة فاصل بنفس حجم الكعكة. الطبقة السفلية عادة ما تكون على لوح كعكة أثخن أو حتى قاعدة من الخشب الرقائقي إما أن تكون بنفس قطر الكيك أو أكبر على الأقل بوصتين حسب التصميم.
  1. تأكد من مستوى كل مستوى تمامًا باستخدام مستوى من مخزن الأجهزة الذي تم تعيينه في الأعلى.
  2. أدخل المسامير في جميع المستويات باستثناء الطبقة العليا.
  3. ضع لوح الكيك بنفس حجم الطبقة فوق القاع متمركزًا فوق الطبقة السفلية واضغط عليها برفق لطباعة المخطط على الجليد أو الفوندان. إزالة لوحة الكعكة واستخدام هذا المبدأ التوجيهي لإدخال العدد المناسب من المسامير في الطبقة داخل الدائرة.
  4. أدخل أحد المسامير في الطبقة مع الحرص على الذهاب مباشرة إلى لوحة الكعكة. استخدم السكين لوضع علامة على الارتفاع الدقيق في الجزء العلوي من الكعكة ثم اسحب الظهر إلى الخارج.
  5. قطع دود الطول الصحيح ومن ثم قطع المسامير المتبقية لهذا المستوى باستخدام أول كقياس.
  6. أدخل المسامير في طبقة الكيك ، مع تباعدها بالتساوي حوالي 1 بوصة من مخطط لوح الكيك. ادفع المسامير إلى أسفل حتى يلمس كل واحد لوحة الكعك السفلية.
  7. كومة الطبقة الثانية على الأول ، توسيطها بالضبط باستخدام سكين لوحة لتحريكها دون تدمير الجليد.
  8. كرر هذه العملية لكل طبقة مكدسة في تصميم الكيك باستثناء الجزء العلوي.
  9. بعد أن تتكدس الكعكة تمامًا ، يمكنك تحقيق المزيد من الاستقرار عن طريق تشغيل وتد خشبي طويل مع نهاية حادة من خلال جميع طبقات الكعكة من الأعلى. يجب أن يتم تضمين النهاية الحادة في لوح الكيك الأساسي. هذا سيمنع أي تحول. يمكنك شحذ وتد مع مبراة قلم رصاص أو حتى سكين تقشير حاد. إذا لم تكن مساماتك طويلة بما يكفي لتجاوز ارتفاع الطبقات ، فمن المستحسن تثبيت الدرجتين الأوليتين في الأسفل باستخدام هذه الطريقة ثم تكرارها مع الطبقة العليا من المستويين أو الثلاثة.