هذه الوصفة للهامبرغر البولندية - mielone kotlety (حرفيا "شرحات الأرض") وضوحا myeh-LOH-neh kawt-LEH-tih - هي المفضلة في العديد من العائلات البولندية.
في حين يمكن صنعها مع أي مزيج من لحم الخنزير أو لحم العجل أو اللحم البقري ، لأن لحم العجل غالي جدا ، سوف تشاهدها عادة مع لحم الخنزير ولحم البقر فقط.
يمكن تقديمها كشريحة ساليسبري مع البطاطس المهروسة والمرق أو أكثر على الطريقة الأمريكية على خبز الجاودار أو كعك همبرغر مع شرائح الشبت المخللة أو المذاق الحلو المخلل وشرائح الطماطم والكثير من الفلفل الأسود والبصل.
طعم الهامبرغر هذا رائع في اليوم التالي بمثابة شطيرة لتناول طعام الغداء أو كوجبة نزهة كبيرة.
ماذا ستحتاج
- شريحة خبز بيضاء واحدة (قديمة)
- 1/4 إلى 1/2 كوب حليب
- 3/4 رطل من اللحم المفروم
- 1/4 إلى 1/2 رطل لحم خنزير (أرض خفيفة)
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 بيضة لارجينية (ضحلة قليلاً)
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، ينقع الخبز في الحليب حتى يصبح طريًا. يضاف اللحم البقري ولحم الخنزير والبصل والبيض والملح والفلفل ويخلط جيدا. إذا كان المزيج يبدو طرياً ، أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
- يُقسم خليط اللحم إلى 4 إلى 6 أجزاء ويُشكل في شكل همبرغر دائري أو بيضوي. ضعي طبقة رقيقة من المقلاة مع رذاذ الطهي وقم ببطء قلي الفطائر بشكل جيد (بسبب لحم الخنزير) حتى تنضج.
- بدلا من ذلك ، البني الفطائر على كلا الجانبين ونقل إلى مقلاة مع 2 ملاعق طعام من الماء أو الأوراق المالية والخبز كشفت في 325 F لمدة 30 دقيقة.
- كما يمكنك تقديم الهامبرغر أو مثل شريحة لحم ساليسبري مع البطاطس المهروسة وصلصة الفطر أو نوع آخر من المرق.
المزيد من وصفات اللحوم المفرومه
- كرات اللحم البولندية مع صلصة الفطر كريم الحامض وصفة : يمكن تقديم هذا الطبق الراحة-الغذاء مع البطاطا المهروسة ، النودلز أو الأرز.
- وصفات اللحم اللحم البقري البولندية : هذا اللحم له مفاجأة داخل - عيش الغراب - وهو مثال آخر على حب الأوروبيين الشرقيين لإخفاء أحد الطعام داخل طعام آخر.
- فطائر لحم الأوكرانية الوصفة : على غرار الهامبرغر البولندي ، يمكن صنع هذه مع أي مزيج من لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم العجل. المزيج رطب جدا للحفاظ عليه طريا. يتم تحميص الفطائر في مقلاة وتنتهي في الفرن.
- وصفة الهامبرغر الروسية : مزيج اللحوم لهذه البرغر يشبه نظرائهم البولنديين والأوكرانيين. الفرق هو حجمها ، والذي يتم الاحتفاظ به عن قصد صغيرًا. في بعض الأحيان تحضر البطاطا المطبوخة المبشورة مكان الخبز كمواد رابطة.
- فطائر لحم روماني مخبوزة وصفة : عادة ما يصنع الرومانيون كمية كبيرة من هذه الهامبرغر في وقت واحد لأنهم لذيذون في اليوم التالي البارد على خبز الجاودار مع الخردل كامل الحبة ، ومثالي للنزهات أو السفر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 241 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 110 ملغ |
| صوديوم | 159 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 26 ز |