تؤكل الكعك عبر الساخنة عادة في يوم الجمعة العظيمة في بعض المناطق من أمريكا وبلدان أخرى ، على الرغم من أن الناس في هذه الأيام يتمتع بها في أي وقت من السنة. يتم تشكيل تقاطع التوقيع - الذي يمثل صلبًا - على رأس كل كعكة مع الجليد.
تبدأ هذه الكعك عبر الكلاسيكية الساخنة في آلة الخبز ، لذلك لا يوجد أي عجن دليل المطلوبة.
يتم خلط العجينة وتعجنها في آلة الخبز ، ثم يتم تشكيل اللفائف والخبز باليد. فطيرة الفانيليا اللذيذة رطبة فوق كل كعكة لتشكيل "الصليب" الكلاسيكي.
هذه سهلة التحضير ، وناعمة ولذيذة للغاية!
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب (6 أونصات) من الحليب (قليل الدسم ناعم ، فاتر)
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 بيضة كبيرة (درجة حرارة الغرفة)
- 3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
- 1/3 كوب حبيبات السكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- ربع كوب من الزبدة الناعمة (مقطعة من 4 إلى 6 قطع)
- 1 1/2 ملعقة شاي قرفة أرضيّة
- 3 / 4-1 كأس الكشمش (أو الخوخ المجفف المفروم)
- 1 صفار بيض كبير
- 2 ملعقة طعام ماء
- للتثبيت:
- 1 1/2 كوب سكر الحلويات
- ملعقتان كبيرتان من الحليب
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (أو معجون الفول الفانيليا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخفقي حليب الكوب 3/4 ، 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا ، والبيض.
- يُضاف خليط الحليب والدقيق والسكر المحبب والملح والخميرة والزبدة إلى آلة الخبز ، مضافًا بذلك الترتيب الذي اقترحته الشركة المصنعة لآلة الخبز.
- ضبط الجهاز على دورة العجين. إضافة القرفة والكشمش أو الفواكه المجففة المفروم في الصافرة. إذا بدا الخليط جافًا جدًا ، أضف الماء بكميات صغيرة جدًا.
- عند الانتهاء من العجين وتضاعف حجمه ، قم بإزالته إلى سطح مطحون قليلًا. لكمة ، يعجن حوالي 6 إلى 8 مرات ، والسماح لها بالراحة لمدة 10 دقائق.
- دهن مقلاة بحجم 9 بوصة.
- تمزيق قطع صغيرة من العجين (حوالي 2 إلى 2 1/4 أوقية لكل منهما) وشكلها في الكرات. وضع كرات العجين في عموم الخبز المعدة. غطّي المقلاة بقطعة قماش واترك العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
- تسخين الفرن إلى 350 درجة.
- يُمزج صفار البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء. فرشاة طفيفة على قمم الكعك مع خليط صفار البيض. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني اللون. أزل الوعاء إلى الرف لتبرد تمامًا.
- يخلط السكر الحلويات مع 2 ملعقة طعام من الحليب ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. حرك حتى يصبح ناعما. أضف كميات صغيرة من الماء الساخن أو المزيد من سكر الحلويات ، حسب الحاجة ، لامتصاص القدر. بملعقة أو كيس تزيين ، يتخلل الرذاذ على قمم الكعك.
نصائح والاختلافات
- إذا كنت تفضل أن تعجن باليد ، فمزج مزيج الحليب والبيض مع خليط الدقيق والخميرة في وعاء كبير باليد. يُنقل العجين إلى سطح مطحون ويُعجن ، ويضيف الكشمش والقرفة أثناء طيها حتى تصبح ناعمة ومرنة حوالي 10 دقائق. يُغطّى ويُترك العجين يرتفع حتى يتضاعف ، حوالي 45 دقيقة. لكمة عليه وتعجن 5 أو 6 مرات. شكل العجين في الكرات والاستمرار مع الوصفة.
قد يعجبك ايضا
Make-Ahead لفائف القرفة مع كريم الجبن تثليج
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 171 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 122 ملغ |
| صوديوم | 304 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |