هذه الوصفة ل Beef Cottage Cheese Pie هي واحدة من أطعمة الراحة المفضلة لدي. جعلت أمي ذلك عندما كنت صغيرا ، ولا أتذكر حتى المكان الذي وجدته فيه. قد يبدو غريباً بالنسبة لك ، حيث تتصدر جبنة الكوخ ، لكن جرب هذه الوصفة - إنها لذيذة حقًا. أنا أحب أي نوع من فطيرة اللحم ، وخاصة تلك المصنوعة من لحم البقر المطحون.
ينضج لحم البقر اللذيذ مع البصل والثوم والكاتشب والخردل. يتم وضعها في قشرة فطيرة قشاري ، ثم يعلوها خليط من البيض والجبن المنزلية. ينتفخ خليط البيض قليلاً عندما يخبز الفطيرة ، ويكوّن خليطًا من الكايشي على خليط اللحم البقري الغني. شرائح دائري جميل بعد أن يجلس لبضع دقائق من الفرن. الاطفال يحبون هذه الوصفة على وجه الخصوص.
لقد تافهت مع الوصفة على مر السنين ، بإضافة المزيد من الخردل (natch) والمارجورام ، والتي أعتقد أنها أعشاب مثالية لتكملة لحم البقر. يمكنك إضافة المزيد من الأعشاب إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن يمكنك تجربتها بهذه الطريقة مرة واحدة أولاً.
خدمة هذه الفطيرة القلبية مع سلطة خضراء قذف مع الأفوكادو وشرائح الفطر ، وسلطة فواكه طازجة. بعض البراونيز للحلوى ستكون اللمسة النهائية المثالية.
ماذا ستحتاج
- 1 قشرة فطيرة (9 بوصة غير مقعر)
- 1 بصلة (مفرومة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 جنيه يميل
- لحم مفروم
- 1/3 كوب كاتشب
- 3 ملاعق طعام من الخردل
- 2 ملعقة طعام طحين
- 1/2 ملعقة صغيرة مردقوش
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 2 بيض (ضرب)
- 1 كوب جبن صغير من اللبن الرائب
- 2 ملعقة طعام جبنة بارميزان (مفرم)
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. خط عموم فطيرة مع قشرة دائري وحواف الناي . اجلس جانبا.
يُطهى البصل والثوم ولحم البقر المفروم في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم البقري المطحون جيداً مع التحريك لتفتيت اللحم.
استنزاف الدهون الزائدة من خليط اللحم.
تُضاف الكاتشب والخردل والدقيق وأوراق المردقوس المجففة والملح والفلفل إلى المقلاة مع خليط اللحم ويُطهى ويُحرَّك لمدة 3 دقائق.
أزيلي المقلاة من النار واتركها تبرد لمدة 10 دقائق. بدوره هذا المزيج اللحم في مقلاة دائري قشرة وسلاسة أعلى. لا تضغط على الخليط ؛ فقط تأكد من أن الجزء العلوي هو على نحو سلس وحتى.
في وعاء صغير ، تغلب البيض وإضافة الجبن والجبن البارميزان. تخلط جيدا.
صب هذا الخليط على اللحم في المقلاة.
يُخبز الفطيرة على 350 درجة فهرنهايت لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى يتم تعيين الملء ، وتكون القشرة ذهبية ، ويتم وضع الطبقة العلوية وتبدأ باللون البني في البقع.
دع الفطيرة تبرد لمدة 5 دقائق ، ثم تقطع إلى أسافين لتخدم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 331 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 108 ملغ |
| صوديوم | 628 مجم |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 26 ز |