هذا هو صلصة كريم ممتازة للاستخدام مع الجمبري ، والاسكالوب ، وسرطان البحر ، أو السمك. مصنوعة الصلصة مع لمسة من شيري - ما يكفي لسطع نكهة الأسماك أو المحار. تُسكب بعض الصلصة فوق سمك الهلبوت أو سمك الحدوق أو سمك النهاش أو أي نوع آخر من الأسماك البيضاء أو المأكولات البحرية الخفيفة.
إن إضافة توابل كريول أو جوزة الطيب المبشور طازج هو إختياري ويمكن إضافة نكهة ولون إضافيين إلى الصلصة.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 فص ثوم صغير
- 1 ملعقة كبيرة من الكريب المفروم أو البصل المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من البطلينوس أو الروبيان أو جراد البحر
- 1 كوب
- كريمة خفق ثقيلة القوام
- 2 ملعقة طعام من شيري جاف أو نبيذ أبيض جاف
- ملح داش كوشير (أو حسب الرغبة)
- دفقة الفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
- داش بابريكا ، اختياري
- داش كريول أو
- التوابل Cajun ، اختياري
- قرصة جوزة الطيب الأرضية
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة.
- اضغط الثوم أو سحقها مع جانب السكين ثم قللها بدقة. أضف إلى الزبدة. تضاف البصل المفروم والقواقع. اﺣﻔ for ﻟﻤﺪة دﻗﻴﻘﺔ واﺣﺪة.
- إضافة كريم وشيري. جلب إلى يترك على نار خفيفة.
- تُخفّف الحرارة وتُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 دقائق ، لتقليل الصلصة بحوالي 1/4 إلى 1/3.
- تذوق وإضافة الملح والفلفل ، إلى جانب التوابل الأخرى التي قد تعجبك.
- للحصول على ألوان ونكهات إضافية ، أضيفي القليل من الفلفل الحلو أو توابل الكاجون أو جوزة الطيب إلى الصلصة.
نصائح
تضيف قاعدة المأكولات البحرية نكهة ، ولكن يمكنك أن تحذفها أو تستخدم حساء المأكولات البحرية أو قاعدة الدجاج إذا لزم الأمر.
يقدم المأكولات البحرية المشوية أو المشوية أو شرائح السمك مع الأرز أو المعكرونة ورذاذ مع قليل من ملاعق كبيرة من الصلصة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 83 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 8 ملغ |
| صوديوم | 49 مجم |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |