لقد تذوقنا الكثير مثل هذه الوصفة في مطعم الكانتونية في مينيابوليس. حاولنا تكرارها هنا ، ونعتقد أننا نجحنا!
هناك شيء حول مزيج من البطاطا المقلية المقرمشة واللحم البقري اللذيذ في صلصة غنية وشهية لذيذة جدا. وصفة لديها الكثير من umami : أن طعم الخامس في الطبخ الآسيوي الذي يجعل طعم الطعام لحمي للغاية.
تُقدم هذه الوصفة مع سلطة فواكه طازجة لتبريد درجة الحرارة ونسيج الملمس والتباين. بعض البيرة الباردة على الجانب سيكون مثاليا.
ماذا ستحتاج
- 1-1 / 2 باوند شرائح لحم (شرائح رقيقة عبر الحبوب)
- 2 كوب مرق اللحم
- ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار
- 2 ملاعق طعام من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
- 1 (18 أونصة) مبردة شرائح رقيقة البطاطا أو 1-1 / 2 جنيه بطاطس روسية (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 1/4 كوب زيت
- 3 ملاعق طعام زيت (مقسم)
- 1 بصلة (مفرومة)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 (8 أوقية) حزمة شرائح الفطر
- 1 ملعقة طعام بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- نمزج مرق اللحم البقري وصلصة المحار وصلصة الصويا في وعاء كبير ونخلط جيدا. إضافة شريحة لحم ويقلب. دع شرائح اللحم تنقع في درجة حرارة الغرفة أثناء طهي البطاطا.
- افتح مجموعة البطاطا أو أعدّ البطاطا. ضع شرائح البطاطس على منشفة مطبخ وصُممت لتجف.
- يُسخّن ربع كوب من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى أن تتساقط قطرة الماء بمجرد أن تضرب الزيت.
- تقلى البطاطس ، حفنة في وقت ، حتى لونها بنيا ذهبيا ونقية. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت مع طهي الدفعات. استنزاف البطاطا على منشفة ورقية أثناء العمل. عندما يتم قلي جميع البطاطا ، يتم تصريف أي زيت من المقلاة ويمسح.
- إزالة شريحة اللحم من ماء مالح. احتياطي مالح. تُسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة وتُضاف إليها شريحة اللحم. يقلب لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى البني. إزالة شريحة لحم من المقلاة.
- أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة ، إذا لزم الأمر ، واقلي البصل والثوم وعيش الغراب حتى تصبح الخضار طرية.
- نضيف نشا الذرة إلى التتبيلة المحفوظة ونخفق للخفق. يُضاف إلى الخضار في المقلاة مع لحم البقر المحضّر ويقلب حتى تتكاثف الصلصة.
- يُحمر المزيج برفق في البطاطا المقلية ويقلب لمدة بضع دقائق حتى يسخن. تخدم على الفور. أنا لا أخدم هذا مع الأرز ، حيث توفر البطاطس النشا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 627 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 134 مجم |
| صوديوم | 1665 ملغ |
| الكربوهيدرات | 58 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 58 جم |