Kinpira renkon هو جذور اللوتس مطهو ببطء وجزء من التقاليد الطهي الياباني من izakaya ، أو لوحات صغيرة.
Kinpira هو أسلوب الطبخ الياباني حيث يتم تقطيع الخضروات المقطعة والمتبلة بالسكر وصلصة الصويا. المكونات الأكثر شيوعًا المستخدمة في Kinpira هي gobo (الجذر الأرقطي) والجزر ، لكن جذور اللوتس هي عنصر آخر شائع لهذا الأسلوب في الطبخ. اسم Kinpira يأتي من رجل العضلات الأسطوري ، وهذا يدل على مدى صحة هذا الطبق.
Renkon (لوتس الجذر) لديه نسيج لاذع ومظهر متميز. يُعتقد أن رينكون غذاء جيد الحظ في اليابان. رينكون ليس العنصر الأكثر شيوعًا لمعظم الناس. في الواقع ، ما لم تكن مقيماً في الشرق الأقصى ، فمن المحتمل أنك لن تصادف هذه الخضرة الغريبة على الإطلاق.
انها ليست حقا جذور ولكن جذور زهرة اللوتس. بالنسبة للبوذي ، فهو رمز للنقاء على الرغم من أنه يزرع في ظروف موحلة. لديه مظهر knobby ويبدو قليلا مثل الزنجبيل على الستيرويد. لديها ثقوب صغيرة طوال طولها ، والتي عندما تكون مفتوحة مفتوحة ، كشفت عن تصميم شبكي أكثر تعقيدا مثل زهرة زهرة جميلة أو ندفة الثلج. له نكهة حساسة وحلوة مع نسيج مقرمش مقرمش. إنه لذيذ عندما يقدم الخام في سلطة. وبمجرد طهيها ، فإنها تحتفظ بمعظمها المتقنة وتمتص امتصاصًا كبيرًا للنكهات ، مما يجعلها مثالية للحساء أو أطباق الطهي الأخرى.
يعتقد أن رينكون يتمتع بمزايا صحية مذهلة. انها منخفضة في السعرات الحرارية ، يساعد على الهضم ، ويزيد من مستويات الطاقة ، ويساعد على علاج الأمراض ذات الصلة بالرئة مثل الربو وأكثر من ذلك.
تخدم kinpira renkon كطبق جانبي على طبق صغير مع بذور السمسم رشها على الطبق.
نصائح
1. تخزين kinpira renkon في وعاء محكم في الثلاجة وتناول الطعام في اليوم التالي أو بضعة أيام في وقت لاحق (طعمها أفضل).
2. إذا كان لديك بقايا renkon ، جعل رقائق لوتس جذور محلية الصنع.
3. النظر في جعل هذا حار ، إضافة الفلفل الحار المجفف إلى هذا المزيج.
ماذا ستحتاج
- 3/4 رطل renkon (جذور اللوتس) ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة أو نصف دائرية (نصف قمر)
- 3 أوقية. الجزر ، مقشرة ومقطعة إلى نصفين رقيقة
- 2 ملعقة صغيرة. زيت نباتي و 1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم
- 1 ملعقة كبيرة. مصلحة
- 1 ملعقة كبيرة. السكر
- 1 1/2 ملعقة كبيرة. mirin (نبيذ الأرز الياباني الحلو)
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة. حبوب السمسم
كيف اعملها كيف اصنعها
- ينقع نقع شرائح في الماء لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- استنزاف وجافة مع مناشف ورقية.
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة.
- يقلب الجزر ويقلل شرائح لمدة دقيقتين على نار متوسطة. يجب أن يتحول الرينكون إلى نصف شفاف.
- أضف ساكي واقليها حتى يختفي السائل.
- يُضاف المرين والسكر ويُقلّى المزيج حتى يزول السائل.
- كذلك ، إضافة صلصة الصويا ويقلب بسرعة.
- أوقف الحرارة ورشي بذور السمسم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 387 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 525 ملغ |
| الكربوهيدرات | 77 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 4 جم |