هناك العديد من أنواع الوجبات الخفيفة المقلية اللذيذة التي يتم إعدادها وتناولها في منطقة البحر الكاريبي. تباع معظمها كغذاء في الشارع وكجزء من عروض الطعام في أوقات المهرجانات مثل الأعياد الهندوسية والإسلامية.
هذا الوصفة السبانخ وسبليت باى باتي هو انشقاق فادا الهندي و Phulourie غرب الهند (الانقسام البازلاء فريزر). معبأة مع بروتين صحي ، يمكن أن تعمل هذه الفطائر القلبية كوجبة في حد ذاتها. خدمة لهم كوجبة خفيفة أو عنصر الإفطار.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من البازلاء الصفراء المنقوعة غارقة طوال الليل
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- فلفل حار مفروم حسب الذوق
- 1/2 كوب كل دقيق الغرض
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون أو جارام ماسالا
- 1/4 كوب ماء
- 2 كوب معبأ ناعما من السبانخ (طازج)
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة
- ملح للتذوق
- زيت للقلي الضحلة
كيف اعملها كيف اصنعها
استنزاف البازلاء وشطفها عدة مرات حتى يتم مسح المياه. يصفى جيدا ثم يضاف إلى معالج الطعام مع الثوم والفلفل. هريس حتى الخليط هو معجون ناعم محبب. اجلس جانبا.
أضف الطحين ، ومسحوق الخبز ، ونشا الذرة ، والكمون أو ماسالا غارام إلى وعاء كبير. تخلط جيدا.
نقل خليط البازلاء جنبا إلى جنب مع الماء إلى خليط الدقيق وتحريك لدمج.
يضاف ويخلط في السبانخ والكزبرة والملح حسب الذوق إلى خليط من البازلاء. تخلط جيدا. يغطى ويوضع جانباً للراحة لمدة ساعة.
افركي القليل من الزيت على يديك وخذ جزءًا صغيرًا من الخليط في كل مرة ، حول حجم كرة الغولف أو أكبر ، وشكلها في أقراص بسماكة 1/3 إلى 1/2 بوصة. كرر حتى يتم تشكيل جميع الفطائر. سوف يكون الخليط رطبا ، لا تقلق بشأن ذلك.
يسخن الزيت على نار متوسطة ويقلى على دفعات حتى يحمر على كلا الجانبين. يستغرق وقت الطهي الإجمالي من 4 إلى 5 دقائق لكل دفعة اعتمادًا على درجة سمكها.
استنزاف المناشف الورقية.
قدم الطبق كما هو أو مع صلصة السالسا أو الصلصة أو الفلفل .
حرره هيكتور رودريغيز