هل سبق لك أن تساءلت عما إذا كان يمكنك صنع الخبز الخاص بك pumpernickel الخاصة جدا دون الإحباط وصفة صعبة؟ صنع خبز pumpernickel الخاص بك هو سهل للغاية وتكلفة أقل من الخبز pumpernickel اشترى مخزن. ما هو أكثر من ذلك ، فطعم الخبز المصنوع منزلياً أفضل وأكثر صحة لك. هذه الوصفة تجعل اثنين من أرغفة صغيرة من خبز pumpernickel.
نصائح الخبز الخبز
- تعلم كيفية عمل لفات مضفرة مع هذه التعليمات المصورة.
- حافظ على الخميرة مخزنة في حاوية محكمة الغلق وفي الثلاجة. الحرارة والرطوبة والهواء يقتل الخميرة ويمنع ارتفاع عجينة الخبز.
- للحفاظ على الخبز طريا ، قم بتخزينه في كيس بلاستيكي.
- لمنع دبس السكر من الالتصاق بملعقة القياس ، ضع الملعقة في كمية صغيرة من زيت الطبخ.
- جرة مفتوحة من دبس السكر تستمر حتى عام واحد.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 ملعقة كبيرة
- خميرة جافة نشطة
- 1 1/2 كوب ماء (دافئ)
- 1/2 كوب دبس
- 4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة تقصير
- 2 ملعقة طعام بذور الكراوية
- 2 3/4 كوب طحين الجاودار
- 3 أكواب من طحين الخبز (تقريبًا)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، أضف الماء الدافئ والخميرة. يقلب الخليط حتى يتم إذابة الخميرة.
- قلبي الدبس ، الملح ، التقصير ، بذور الكراوية ، ودقيق الجاودار .
- امزجي 2 كوب من دقيق الخبز. ضعي ببطء طحين الخبز المتبقي حتى يصبح لديك عجين يمكن عجنه. يمكنك أو لا تستخدم المقدار الكامل من دقيق الخبز الذي يتم طلبه ، اعتمادًا على المكونات والطقس.
- اقلب العجينة على لوح مطحون ودلك لمدة 5 دقائق. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، اعجنها في المزيد من طحين الخبز ، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة.
- ضع العجين في وعاء مدهون بالزيت. عجين الوجه حتى بحيث يتم أيضا مدهون بشكل خفيف أعلى.
- غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة أو غلاف بلاستيكي واترك العجينة ترتفع في مكان دافئ وخالي من المساحيق لمدة ساعة أو حتى تضاعف حجمها.
- لكمة أسفل العجين. تغطيتها مرة أخرى والسماح لها بالارتفاع لمدة 45 دقيقة أخرى.
- لكمة العجين للمرة الثانية. اتجه إلى لوح أو سطح مطحون بخفة وعجن بعجن لفترة وجيزة.
- اقطع العجين في المنتنصف. شكل كل نصفه في رغيف صغير مستدير .
- ادهني ورقة التحميص. رش ورقة مع دقيق الذرة ، واختياري.
- ضع كلتا الرغيفتين المستديرتين على صفيحة الخبز ، ثم غطي العجينة لمدة 45 دقيقة أو حتى تضاعف حجمها.
- خبز الارغفة في 375 درجة فهرنهايت لمدة 35 دقيقة أو حتى الخبز يبدو أجوف عند استغلالها.
- تُرفع عن الفرن وتترك الأرغفة تبرد على الرف.
- يمكن أن تكون ملفوفة الرغيف في البلاستيك والمجمدة في وقت لاحق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 108 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 814 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |