طبق جانبي كوري لذيذ وصحي ، الكوسا المقلية (المعروفة باسم هوباك جون أو جيون) هي سهلة التحضير. كمكافأة ، فإنه يسير على ما يرام مع كل وجبة الكورية تقريبا. يمكنك تقديمه إلى جانب السمك المشوي ، البرجاجي (شرائح اللحم المشوية الرقيقة) ، أو أي نوع من أنواع الحساء الكورية.
في هذه الوصفة ، تُغلف الكوسة في خليط دقيق من الدقيق والبيض مع قليل من الملح وتُقلى على كلا الجانبين في مقلاة سوتيه خفيفة مدهونة. يستغرق هذا الطبق بضع دقائق فقط مع مقلاة ساخنة. والنتيجة هي عملات ذهبية بنية اللون من الكوسة التي ستكمل بقية الأطباق الكورية بغض النظر عن ما تقدمه مع الوجبة.
يتم تقديم الكوسا المقلية مع صلصة الصويا للغطس أو مع أنواع أخرى من صلصات الغمس. على سبيل المثال ، صلصة غمس زلابية الكورية الأساسية ، التي تحتوي فقط على صلصة الصويا والخل ، يعمل بشكل جيد للغاية مع هذه الكوسة. أو ، إذا كنت تفضل شيئًا حارًا ، فجرّب صلصة التغطيس الكورية الحارة ، التي تحتوي على رقائق الفلفل الحار ، والبصل الأخضر المقطع والثوم. حقا لا يمكنك الذهاب الخطأ مع أي صلصة.
عند اختيار الكوسا لهذه الوصفة ، ابحث عن الخضار الصغيرة الأصغر حجماً والتي تكون ثابتة عند لمسها بلطف عند الضغط عليها. الكوسا الكبيرة ، على الرغم من أنها قد تبدو أكثر إثارة للإعجاب على صحنك نظرا لحجمها الكبير ، تميل إلى أن تكون مريرة وليست طرية مثل القرع الأصغر.
الكوسا الكوري ، المعروف أيضا باسم القرع الرمادي ، قد تكون متاحة في السوق الآسيوية المحلية. إذا كنت لا تستطيع العثور على تلك ، يمكنك استخدام أي كوسة - فقط تأكد من اختيار صغير ، والاسكواش غير الناضج.
الكوسة ليست مجرد خضروات لذيذة - فهي تحمل معها بعض الفوائد الصحية. مستوياته العالية من البوتاسيوم تجعله غذاء صحيا للقلب ، وهو مصدر جيد لفيتامين C ، الذي يمكن أن يساعد في الوقاية من العدوى. كما أنه مصدر جيد للألياف.
ماذا ستحتاج
- 1 كوسة متوسطة وكبيرة ، مقطعة إلى عملات معدنية 1/4 بوصة
- 1/2 كوب دقيق
- 2 بيضة ، ضرب
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1-2 ملعقة طعام من زيت الزيتون أو الخضار (لسان مقلاة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- توزيع 1 ملعقة صغيرة من الملح على شرائح الكوسة.
- أضف 1 ملعقة صغيرة ملحًا بيضًا.
- ضع الطحين والبيض في أطباق ضحلة منفصلة بجوار الموقد.
- يُسخن المقلاة بالحرارة على نار خفيفة إلى حرارة متوسطة.
- قطع النقانق كوسة أولا مع الطحين ، ثم تراجع والمعطف مع بيضة للضرب ووضعها في المقلاة.
- تُسخّن الكوسة لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريبًا في كل جانب ، ثم تحوّل مرة واحدة أو إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
- يمكنك تقديم الكوسا المقلية مع صلصة التغميس الأساسية أو الحارة أو لا شيء على الإطلاق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 220 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 104 مجم |
| صوديوم | 397 مجم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 6 ز |