استخدمي البامية الطازجة أو المجمدة في هذه الوصفة أو استخدمي شرائح البامية الكبيرة. البامية والطماطم (البندورة) هي مزيج كلاسيكي. يمكن تقديم هذا الطبق البسيط كطبق جانبي. أو اجعله طبق رئيسي على الأرز مع الجبن أو بروتين إضافي. يضاف الفاصوليا أو الدجاج المقطّع إلى مكعبات أو لحم الخنزير المقدد أو الروبيان المطبوخ أو اللحم المقدد المطحون إلى الطبق.
عصير الليمون ، وبعض البصل المفروم ، والثوم ، هي مكونات التوابل الإضافية الوحيدة التي تحتاجها لهذا الطبق اللذيذ.
ذات صلة
البامية المحمصة مع الطماطم
ماذا ستحتاج
- 1 رطلا طازج من البامية ، مغسولة ، مجففة ، أطراف جذعية مشذبة جداً من الأعلى ، أو تستخدم البامية الكاملة المذابة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1/4 كوب بصل مفروم
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
- 2 طماطم متوسطة الحجم ، مقشرة ، مكعبات ، أو 1 علبة (14.5 أونصة) مكعبات طماطم
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- اندفاعة الملح والفلفل
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُسخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ عالية. يُقلى البامية لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق ، ثم يُنزع بملعقة مشقوقة إلى مناشف ورقية. اجلس جانبا.
- تسخين ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون في القدر. يضاف البصل المفروم سوتيه لمدة 2 إلى 3 دقائق. يضاف الثوم ويقلى 2 دقيقة أخرى. يُضاف الطماطم المُقطعة ويُطهى المزيج حتى يُغلى المزيج.
- اقلب الحرارة إلى منخفضة. يضاف عصير الليمون والملح والفلفل. ينضج لمدة 30 دقيقة لفترة أطول.
- لتخدم ، ملعقة حول بضعة ملاعق كبيرة من الصلصة في طبق التقديم. توضع فوقها البامية ثم تغطى بالصلصة المتبقية.
يخدم 4 إلى 6.
الاختلافات
يضاف حوالي ربع كوب من الكرفس المفروم مع البصل المفروم. نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع البصل لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضف الثوم واستمر في الوصفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 103 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 37 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |