في هذا الطبق اللذيذ سهل الطهي ، يقترن الجمبري (الجمبري) مع الخضار المختلطة ويتم طهيها في صلصة جوز الهند الكريمية! يقدمها على سرير من الأرز المسلوق العادي!
ماذا ستحتاج
- 5 ملاعق كبيرة من الخضروات / زيت الكانولا / زيت عباد الشمس
- 1/2 كجم من الخضراوات المختلطة - القرنبيط ، الجزر ، البازلاء ، الفاصوليا الفرنسية ، البطاطس - مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة
- Paanch Phoran masala
- 5 أوراق الكاري
- 1 حبة كبيرة أو 2 بصل متوسط مفروم ناعم
- 2 قطع طماطم كبير مفروم ناعم
- 1 ملعقة طعام معجون الثوم
- 1 ملعقة صغيرة معجون زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- ملح للتذوق
- 1/2 كجم جمبرى / جمبرى (دفين ، رؤوس وذيول)
- 125 مل حليب جوز الهند الكثيف
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 2-3 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة الطازجة
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد مقلاة عميقة أو مقلاة على نار عالية. أضف 3 ملعقة كبيرة من زيت الطهي إليها وتسخينها.
- عندما يكون الزيت ساخناً جداً ، أضيفي إليه الخضار المختلطة واقليها حتى تحمر قليلاً.
- تُرفع بواسطة ملعقة مشقوقة وتوضع جانباً على المناشف الورقية لاستخدامها لاحقًا.
- في نفس المقلاة ، إضافة ما تبقى من زيت الطهي والحرارة. الآن إضافة Paanch Phonran ، أوراق الكاري والسماح ليقلى حتى توقف الاغماء.
- الآن أضيفي البصل واقليه حتى تصبح شفاف. أضيفي الطماطم والثوم والزنجبيل. تقلى هذه المسلة لمدة 1 دقيقة مع التقليب بشكل متكرر.
- إضافة جميع التوابل مسحوق وتخلط جيدا. تقلى حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن المسلة. الآن إضافة القريدس ويقلب جيدا. يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق - لا تفرط في الطهي أو يصبح القريدس مطاطيًا.
- أضف الخضروات المختلطة وحليب جوز الهند وعصير الليمون والملح حسب الرغبة. يقلب جيدا ويطهى لمدة 2-3 دقائق.
- مقبلات مع الكزبرة الطازجة المفرومة. أطفئ النار وقم بتقديم كاري الروبيان والخضار المختلط على أرز مسلوق عادي.