معتدل و دسم Shahi Murgh أبدا يفشل في إرضاء. على الرغم من أنها تبدو "خيالية ،" فهي غير معقدة لطهي الطعام. Shahi Murgh هو مطعم هندي أساسي في قائمة الأطباق الأكثر طلبًا. خدمة Shahi Murgh مع Chapatis ، Parathas أو فقط مع الأرز المسلوق العادي ، تبعا بالطبع على ما تحب عائلتك في اليوم. يمكنك أيضا إضافة سلطة Kachumbar تقريب وجبة.
ماذا ستحتاج
- 20 الكاجو أو
- لوز
- 3 إلى 4 ملاعق طعام من زيت الطهي النباتي
- 5 فصوص
- 8 إلى 10 حبات الفلفل الأسود
- قطعة 2 بوصة من
- قرفة
- الينسون 1 نجمة
- 5 حبات الهيل ، مقسمة
- 2 ورقة صغيرة أو 1 ورقة كبيرة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا جدًا
- 1 ملعقة طعام معجون الثوم
- 1 ملعقة طعام معجون زنجبيل
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1/4 ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الأحمر (إجازة إذا كنت تحب)
- 1 ملعقة صغيرة من جارام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2.2 رطل (1 كيلوجرام) قطع دجاج بدون جلد عظم (مكعبات 2 بوصة) - أحب استخدام فخذ الدجاج
- 1/2 كوب سميكة ، كريم غير محلى
كيف اعملها كيف اصنعها
- طحن اللوز / الكاجو إلى مسحوق ناعم في معالج الطعام. ابقى جانبا.
- يُحمّى الزيت النباتي / زيت الكانولا / زيت عباد الشمس في وعاء عميق ذي قاع ثقيل ، على نار متوسطة.
- عندما يكون الزيت ساخناً ، أضيفي جميع التوابل الكاملة وأقليها إلى أن تبدأ بالتحول إلى لون أغمق وعبق قليلاً. هذا يعني أنهم مستعدون.
- الآن أضيفي البصل المفروم واقليه حتى تبدأ في تحويل لون ذهبي باهت. يجب أن يستغرق الأمر ما بين 5 إلى 10 دقائق.
- الآن أضيفي معجون الزنجبيل والثوم وأقليهما لمدة دقيقتين إضافيين.
- أضف معجون الطماطم وجميع البهارات المسحوقة ، بما في ذلك البصل ماسالا . أيضا ، إضافة الملح. يُمزج المزيج كل شيء بشكل جيد وتُقلّى ماسالا ، مع التحريك باستمرار ، حتى يبدأ الزيت في الانفصال عنه. التقليب المتكرر سيمنع الحرق كما سيضمن مسالا بنية اللون. النفط الذي يفصل من ماسالا هو علامة على أنه مطهو جيداً. هذه النتائج في النكهات الناعمة والمدمجة جيدا!
- الآن إضافة الدجاج ويقلب لمعطف بشكل كامل مع ماسالا. سوتيه حتى يتم ختم الدجاج.
- الآن أضف 200 مل من الماء الساخن إلى الوعاء ، وقلب جيدا وغطي الوعاء. اخفض النار حتى ينضج ويطهى حتى ينضج الدجاج.
- عند الانتهاء من الدجاج ، يضاف الكريما السميكة ويقلب جيدا. استمر في الطهي حتى جففت معظم المرق. يجب أن تكون النتيجة طبق مع المرق سميك.
- أطفئ الحرارة وقدمي Shahi Murgh مع Chapatis أو Parathas أو Jeera Rice أو فقط مع الأرز المسلوق العادي!