هذا الأرز بنكهة الكاري سهل التحضير ولذيذ جداً ، ستحبه عائلتك بأكملها. يمكن إعداد هذا الطبق كطبق جانبي أو ببساطة إضافة الروبيان أو الدجاج للحصول على وجبة كاملة. فمن التقليدية لإضافة قطع الأناناس إلى الأرز بالكاري ، وأجد هذا يجعل لأفضل نتائج تذوق. يضاف أيضا الكشمش أو الزبيب ، مما يضيف لمسة من الحلاوة إلى هذا الطبق اللذيذ ، وحفنة من الكاجو يضيف أن أزمة خاصة. هذا الأرز المقلي الخاص هو واحد من الأطباق المميزة لتايلاند ، وعادة ما يقدم في أناناس منحوت. جربه - ستحبه!
ماذا ستحتاج
- 1 صغيرة يمكن أناناس (قطع ، استنزاف ، أو 1 + 1/2 كوب قطع الأناناس الطازج)
- 3-4 أكواب من الأرز (مطبوخة ، ويفضل أن يكون عمرها عدة أيام (نصيحة: إذا كانت طازجة ، اتركها لمدة ساعة أو أكثر في الثلاجة مكشوفة)
- اختياري: جمبري خام قليل (كمية سخية ، أصداف إزالة)
- 3-4 ملعقة كبيرة مخزون الدجاج (أو مخزون الخضروات ، إذا كان نباتي / نباتي)
- 2 الكراث (المفروم فرما ناعما)
- 3 فصوص ثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 فلفل حار (أحمر أو أخضر ، شرائح رقيقة ، أو 1/4 إلى 3/4 ملعقة شاي. مجففة الفلفل الحار - رقائق الفلفل الحار)
- 1 بيضة (يمكن أن تحذف إذا نباتي أو نباتي)
- نصف كوب من البازلاء (مجمدة)
- اختياري: ربع كوب صغير (صغير ، مفرم)
- ربع كوب من الزبيب (أو الكشمش)
- 1/2 كوب من الكاجو الكامل (كامل ، محمص غير مملح)
- 3 بصل أخضر (شرائح ناعما)
- 1/3 كوب كزبرة (كزبرة)
- لصلصة التقليب:
- 2 1/2 ملعقة طعام صلصة السمك (أو 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا إذا نباتي)
- 2 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الكاري التايلندي (أو عادي
- مسحوق الكاري
كيف اعملها كيف اصنعها
- إذا كنت تستخدم الأرز القديم ، صب 1-2 ملعقة صغيرة. زيت جوز الهند أو زيت نباتي آخر على أصابعك ثم قم بتشغيل الأصابع عبر الأرز ، مع فصل أي قطع إلى الحبوب مرة أخرى. اجلس جانبا.
- في كوب ، حرك صلصة الصويا / صلصة السمك مع مسحوق الكاري. اجلس جانبا.
- رذاذ 1-2 ملعقة كبيرة. النفط في مقلاة ووك / كبيرة على حرارة متوسطة عالية. أضيفي الكراث والثوم والفلفل الحار مع التحريك حتى تفوح رائحته (1 دقيقة). إضافة أيضا الروبيان في هذه المرحلة (في حالة استخدام). كلما يصبح المقلاة / المقلاة جافة ، أضف القليل من الأوراق المالية (1/2 إلى 1 ملعقة كبيرة. في وقت واحد للحفاظ على المكونات الأزيز).
- دفع المكونات جانبا وكسر البيض في مقلاة ، مع التحريك بسرعة لطهي الطعام (مثل صنع البيض المخفوق).
- إضافة الجزر (في حالة استخدام) والبازلاء. يقلب 1 دقيقة في نفس الطريق ، إضافة المزيد من الأسهم إذا لزم الأمر.
- الآن إضافة الأرز وقطع الأناناس والكاجو والزبيب / التيارات.
- يُسكب السمك / صلصة الصويا الممزوجة بمسحوق الكاري فوقها ويقلبها برفق لتتجمع على نار متوسطة إلى عالية الحرارة حتى "ترقص" الأرز (تبدأ في جعل الأصوات تبرز) - حوالي 3 دقائق. نصيحة: تجنب إضافة المزيد من المخزون من هنا ، أو سوف يتحول الأرز الخاص بك مندي. أضف القليل من الزيت إذا أصبحت المقلاة جافة جدًا (هذه هي الطريقة التي تحقق بها المطاعم "اللمعة" الخاصة على الأرز المقلي).
- ازالة من الحرارة. قم بعمل اختبار طعم للملح ، واضف المزيد من صلصة السمك أو صلصة الصويا حتى يتم تحقيق المذاق المطلوب. إذا كنت تتناول الملح أكثر من الملح ، فاضغط على عصير أو اثنين من عصير الليمون .
- للخبز ، اغرف الأرز على طبق التقديم أو أطباق فردية وأعلى مع البصل الأخضر والكزبرة. استمتع!
* ملاحظة: قد يحذف النباتيون / النباتيون البيضة دون أن يفقدوا النكهة أو المغذيات في هذا الطبق الرائع (يوفر الكاجو مصدر البروتين الرئيسي).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 792 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 21 ملغ |
| صوديوم | 780 مجم |
| الكربوهيدرات | 156 جم |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 22 جم |