إذا كنت من محبي دكتور بيبر ، فأنت على الأرجح ستحب هذه الكعكة المحملة بالكاكاو والشوكولاتة. تضخم الصودا النكهة الغنية للشوكولا. نعم ، يبدو وكأنه مزيج غريب ، لكنه جيد. إضافة المكسرات المفضلة لديك كتنوع. فكر في ذلك على أنه لمسة على نبيذ الصودا المفضل ، فحم الكوك الشوكولاتة. (يمكنك حتى تحضير كعكة الشوكولاتة كوكاكولا عن طريق استبدال كوكا كولا بالدكتور بيبر.)
يمكن العثور على هذه الوصفة في "Dinosaur Bar-B-Que: An American Roadhouse" by John Stage and Nancy Radke.
ماذا ستحتاج
- للكيك:
- 2 كوب دقيق (منخل)
- 1 كوب سكر
- 1 كوب سكر بني (داكن)
- 1 كوب غير محلى
- مسحوق الكاكاو
- 1 1/2 ملعقة شاي
- صودا الخبز
- 1 كوب دكتور فلفل
- 1/2 كوب رقائق الشيكولاتة
- 2 بيض كبير
- 1 كوب من اللبن
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- للصقيع:
- 3/4 كوب تقصير (تقشير الخضار بنكهة الزبدة)
- 6 ملاعق طعام من الزبدة (غير مملّحة ، مخففة)
- 4 أكواب مسحوق سكر (منخل)
- 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1/4 كوب دكتور فلفل
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
اصنع الكعكة
- سخّني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بالدهن والطحين بمقهى دائري بحجم 9 بوصات ، واستخدمي أي دقيق إضافي.
- ينخل الدقيق والدقيق والسكر والسكر البني والكاكاو وصودا الخبز في وعاء ويوضع جانباً.
- يُسكب دجاج الفلفل في قدر ويُضاف إليه رقائق الشيكولاتة. تُسخّن على نار خفيفة ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى تذوب الرقائق. سحب الحرارة وتوضع جانبا.
- يُمزج البيض والزبدة والزيت والفانيلا في وعاء الخلط ويخلط على سرعة متوسطة حتى يتم الجمع بينهما حوالي دقيقتين.
- مع تشغيل الخلاط ، صب ببطء في خليط دكتور بيبر شوكولاتة واستمر في الضرب حتى تمتزج ، حوالي 1 دقيقة.
- مع الخلاط على انخفاض ، تدريجيا إضافة المكونات الجافة. زيادة السرعة إلى متوسطة وفاز 2 دقيقة أكثر.
- تقسيم الخليط بين المقالي كعكة مستديرة اثنين.
- اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى ينضج المسواك في المركز.
- تبريد الطبقات في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم تشغيل سكين حول الحواف والوجه على المقالي على رف التبريد. رفع بلطف المقالي والسماح للطبقات الكعكة باردة تماما.
جعل صقيع
- تغلب على تقصير والزبدة في وعاء خلاط حتى طرية ورقيق.
- أضف السكر البودرة والكاكاو واستمر في الخلط حتى تمتزج.
- يُضاف الدّكتور الفلفل والفانيليا معًا ، ثم يُسكب المزيج ببطء شديد في الصقيع ، وينبض مع الخلاط على سرعة عالية لتقليله قليلاً. استمر في الضرب حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 1 دقيقة.
- اضبط الطبقة الأولى من الأعلى إلى الأسفل على صفيحة مسطحة. انتشار 1 كوب من صقيع على القمة. قمة مع طبقة الكعكة الثانية وانتشر ما تبقى من صقيع على الجزء العلوي والجانبي من الكعكة ، مما يجعل دوامات جذابة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 899 |
| إجمالي الدهون | 47 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 24 جم |
| كولسترول | 97 مجم |
| صوديوم | 454 مجم |
| الكربوهيدرات | 117 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 9 ز |