نصائح لتخزين الخروف الطازج
الحمل هو بروتين شائع في الطبخ الشرق أوسطي. بعض مثل نكهة الضأن gamier ولكن معظم الأميركيين يفضلون طعم أكثر حساسية من لحم الضأن الشباب في قطع مثل مشوي الكتف ، رف ، القطعات الخاصة ، وساق الضأن.
سواء كانت طريقة الطهي المفضلة لديك هي الشوي ، أو التحمير ، أو التحميص لإبراز أقصى قدر من النكهة ، فمن الضروري فهم كيفية التعامل مع لحم الضأن بأمان وتخزينه بشكل صحيح حتى الاستخدام.
القاعدة الأساسية الأولى ، وربما تكون الأكثر أهمية للسلامة ، هي عدم السماح للحمل بالتعرض للحرارة حتى الطهي ، أو تركه في درجة حرارة الغرفة. بمجرد شرائها ، يجب أن يتم تخزين لحم الخروف بشكل بارد لمنع اللحم من السوء.
الفريزر أو الثلاجة؟
يمكن تخزين لحم الحمل إما في الثلاجة أو المجمد ، حسب الوقت الذي سيتم استخدامه فيه. يجب تخزين الخروف الذي سيستخدم مع يوم أو يومين في الثلاجة ، مع الاحتفاظ به في عبوته الأصلية ، في أبرد منطقة في الثلاجة. يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية حوالي 35 فهرنهايت ، ولكن لا تزيد عن 40 فهرنهايت.
إذا لم يتم استخدام الحملان في غضون يومين ، فيجب تجميده. تأكد من أن الثلاجة تحتفظ بدرجة حرارة ثابتة قدرها 32 فهرنهايت أو أقل. يمكن الاحتفاظ بقطع الخروف في الفريزر لمدة ستة إلى تسعة أشهر ، في حين أنه من الأفضل إبقاء لحم الضأن المطبوخ مجمداً لمدة لا تزيد عن أربعة أشهر.
عند حفظ لحم الغنم في الثلاجة ، من المستحسن تخزينه على الطبق ، بدلاً من تخزينه مباشرة على الرف.
هذا سيمنع أي عصائر قد تتسرب عبر العبوة لتتعلق بأطعمة أخرى في ثلاجتك. مرة أخرى ، هذا مثال آخر على منع التلوث من أي بكتيريا ممكنة على الحمل.
نصائح لتجميد صحيح الحمل
يمكن تجميد لحم الخروف في عبوته الأصلية ، ولكن إذا كان الحمل في الفريزر لأكثر من بضعة أشهر ، فقد يكون من الأفضل إخراجه من عبوته وتغليفه في حاويات آمنة من الفويل أو الفريزر لتخزين الثلاجة لفترة طويلة.
يمكن أن يحدث حرق الفريزر على أي لحم ، لذلك لمنع ذلك ، فإن إعادة لف الخروف بإحكام في غلاف بلاستيكي ، متبوعة بطبقة من رقائق الألومنيوم سوف تمنع فقدان الرطوبة الذي يحرقه الفريزر على الحمل.
تخزين Leftover لامب
يمكن أيضًا تخزين لحم الخروف المطبوخ في الثلاجة أو المجمد. كقاعدة عامة ، يجب استخدام لحم الحمل المطبوخ في غضون ثلاثة أيام عند تخزينه في الثلاجة ، ويمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في الثلاجة.
تسمية لامب مع التاريخ
مع التجميد أو التبريد ، من الأفضل دائمًا تسمية حزم لحم الغنم مع التاريخ. بهذه الطريقة ، لن يتم الخلط أبداً بشأن مدة تجميدها أو تبريدها. أنت لا ترغب في التخلص من الحمل جيد لأنك غير متأكد من التاريخ ، أو تناول لحم الخراف الماضي وقت التخزين المناسب.