Salmorejo هو حساء الطماطم الباردة ، دسم ، نشأت في قرطبة ، إسبانيا. إنه شوربة صيفية برتقالية بسيطة مصنوعة من الطماطم والخبز والزيت والثوم والخل ، على غرار جازباتشو. ثم ، مزخرف مع لحم الخنزير الاسباني Serrano والبيض المسلوق .
ماذا ستحتاج
- 2 بيض
- 2 أوقية
- لحم الخنزير Serrano (البديل prosciutto)
- 1 (8 أونصات) الرغيف الفرنسي ، تالفة
- 1 فص ثوم كبير
- 2 جنيه (1 كيلوغرام)
- الطماطم الناضجة
- 8 أونصات (250 ملليلتر)
- البكر
- زيت الزيتون
- 2 أوقية (60 ملليلتر) خل النبيذ الاحمر
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- من الصعب غلي البيض. مكان في الماء المثلج الجليد لتبرد. برد حتى تصبح جاهزة للخدمة.
- قطع القشرة الصلبة من الرغيف الفرنسي ، ثم مقطعة إلى شرائح حوالي 1/2-inch سميكة.
- صب حول 1/4-inch الماء في طبق كبير من الزجاج الخبز.
- تُضاف شرائح الخبز وتترك الخبز ينقع لمدة 30 دقيقة.
- قم بضغط الماء الزائد من الشرائح وضعها في خلاط أو معالج طعام.
- قشر والثوم المفروم ومكان في الطعام المعالج .
- قشر الطماطم وإزالة البذور. أضف إلى معالج الطعام وصب في الخل. معالجة.
- تصب ببطء في الزيت أثناء المعالجة. استمر في المعالجة حتى تصبح سلسة. إذا كان الخليط سميكًا للغاية ، فسكب قليلاً من الماء البارد أثناء المعالجة.
- برد حتى تصبح جاهزة للخدمة.
- عندما تكون جاهزة للخدمة ، النرد Serrano لحم الخنزير.
- قشر والربع البيض المسلوق.
- صب الحساء في أربعة الأطباق.
- يرش لحم الخنزير على الأطباق.
- أضف أرباع بيضتين لكل وعاء.