لينة و Chewy حلوى الكراميل وصفة

تحتوي هذه الكراميل الناعمة على قوام كريمي مطاطي يذوب في فمك ولا يلتصق أبداً بأسنانك. فهي لذيذة في حد ذاتها ، مغموسة في الشوكولاتة ، أو تستخدم في المخبوزات الأخرى. للحصول على أفضل تركيبة ، اترك الكراميل يجلس في درجة حرارة الغرفة طوال الليل حتى يتم إعداده بالكامل.

لا تفوت البرنامج التعليمي للصور مع الصور خطوة بخطوة تظهر كيفية صنع الكراميل .

حاول استخدام هذه الكراميل اللذيذة لصنع قضبان البريتزل ملفوفة الكرمل !

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. إعداد عموم 9x9 عن طريق تبطينها مع رقائق الألومنيوم ورش احباط مع رذاذ الطبخ nonstick.
  2. يُمزج الكريما والحليب المكثف في قدر صغيرة ، ويُوضَع القدر على نار خفيفة لتوضع على أدنى درجة حرارة. تريد أن يكون الحليب والقشدة دافئين ، لكن لا تسمحان له بالغليان.
  3. في قدر متوسطة الحجم قم بدمج شراب الذرة والماء والسكر المحبب فوق حرارة متوسطة. تحريك الحلوى حتى يذوب السكر ، ثم استخدم فرشاة المعجنات الرطبة لغسل جانبي المقلاة لمنع تكوين بلورات السكر وجعل الحلوى محببة.
  1. أدخل مقياس حرارة الحلوى وخفض الحرارة إلى متوسطة. اترك الخليط ليغلي ويطهى حتى يقرأ الترمومتر 250 درجة.
  2. يُضاف قطع الزبدة الناعمة ومزيج الحليب الدافئ. يجب أن تنخفض درجة الحرارة حوالي 30 درجة.
  3. استمر في طهي الكراميل مع التقليب باستمرار حتى لا يحترق القاع. طهيها حتى يقرأ مقياس الحرارة 244 ، والكراميل هو لون بني ذهبي غامق.
  4. تُرفع الكراميل عن النار وتسكبه على الفور في المقلاة المحضّرة. لا تكشط الحلوى من أسفل القدر. اسمح للحلوى أن تجلس طوال الليل لإعداد وتركيب ملمس ناعم وحريري.
  5. عندما تكون مستعدًا لقطع الكراميل ، ضع قطعة من الورق المشمع على العداد وارفع الكراميل من المقلاة باستخدام الرقاقة كمقابض. اقلب الجزء العلوي من الكراميل على الورق المشمع وقشر طبقة الفويل من أسفل الكراميل.
  6. رش سكين كبير مع رذاذ الطبخ نونستيك. قطع بقوة في الكراميل ، وخلق مربعات 1 ". قم بمسح الشفرة وإعادة الرش عند الضرورة.
  7. التفاف المربعات في ورقة مشمع. سوف ينتشر الكراميل تدريجيا ويفقد شكله المربع إذا لم يتم لفه بعد القطع مباشرة. بالتناوب ، يمكنك غمسها في الشوكولاتة بمجرد قطعها.
  8. تخزين الكراميل في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 194
إجمالي الدهون 9 ز
الدهون المشبعة 5 غرام
دهون غير مشبعة 2 غرام
كولسترول 26 ملغ
صوديوم 11 ملغ
الكربوهيدرات 30 جم
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 1 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)