كيفية تحميص والفلفل الجلد

01 من 07

تحميص الفلفل - طريقة اللهب المفتوح أو اللاحم

الفلفل المشوي إضافة نكهة رائعة لعدد من السلطات المغربية وغيرها من الأطباق ، مثل

• سلاد مشويا
• سلطة الفلفل المشوي
• تاكتوكا - سلطة طماطم و فلفل أخضر مطبوخ
• زعلوك من الفلفل المشوي والباذنجان

يمكنك تحميص فلفل فوق لهب مكشوف مثل الموضَّح هنا - أو حتى مباشرة على موقد كهربائي - ولكنك قد تفضل استخدام شواية إذا تحمّلت عدة فلفل أو أكثر.

تحميص على اللهب

لتحميص الفلفل فوق شعلة ، ضع الفلفل على موقد النار على النار ، أو يمكنك استخدام أسياخ أو ملقطات لحفظها. أنتقل إلى شار الجلد على جميع الاطراف. .

مرة واحدة يتم blacking الفلفل ، فرك أو كشط الجلد متفحمة ، وقطع الفلفل مفتوحة والتخلص من البذور. الفلفل المشوي سيكون أكثر لذيذ إذا لم تقم بشطفه بالماء.

تحميص في الدجاج اللاحم

تظهر بقية الصور كيفية تحميص الفلفل في الدجاج اللاحم.

02 من 07

طريقة اللاحم - قطع الفلفل في نصف

يمكنك تحميص الكثير من الفلفل في وقت واحد باستخدام طريقة الفروج.

ابدأ بتقطيع الفلفل بنصف طول. تجاهل البذور ، ووضع الجلد الفلفل جنبا إلى جنب على ورقة الخبز مبطنة بورق.

03 من 07

مكان الفلفل تحت اللاحم

وضع الفلفل في أقرب وقت ممكن لهب اللاحم أو عنصر التدفئة.

في هذه الصورة ، يمكنك أن ترى لقد رفعت رف الفرن إلى وضعه العلوي.

04 من 07

حرق وبثور على الجلد

دحرج حتى تصبح المظلمات مظلمة. من المحتمل أن يستغرق هذا من 10 إلى 15 دقيقة ، ولكن سوف تختلف من الفروج إلى الفروج.

05 من 07

لف الفلفل في احباط

يمكنك أن تتخلص فوراً من الجلد المحترق أو أنزعه (انظر الخطوة التالية) ، ولكنك تفضل القيام بذلك بدلاً من ذلك - في حين أن الفلفل المشوي لا يزال ساخناً ، لف رقائق الألومنيوم من حولها وتسمح لهم بالجلوس لمدة 10 دقائق أو أكثر ؛ الفلفل سوف "العرق" في البخار المحاصرين ، مما يجعل من السهل إزالة الجلد المتقرح.

06 من 07

قشر قبالة الجلد

بعد أن تبرد الفلفل في الفويل ، يمكنك إزالة الجلد.

قرصة قسم من الجلد المتقرح وترفع لأعلى. قطع كبيرة من الجلد سوف تقشر.

07 من 07

الفلفل المشوي مع الجلد إزالتها

هنا هي الفلفل المشوي والبشرة. أنت الآن على استعداد لاستخدام الفلفل في الوصفة.

جرب هذا الكلاسيكية المغربية: سلطة الطماطم والفلفل المشوي .