إنها عبارة عن كعكة ريفية بسيطة للغاية ولذيذة وخالية من الغلوتين ، كما أنها مصنوعة من اللوز بدلاً من الطحين. هذا أيضا يجعل كعكة غنية بالبروتين ومغذية.
يتطلب صنعه إما مطحنة طعام أو معالج طعام ، ولكنه يحتوي على نكهة ليمون قوية. إذا كنت تحب الليمون ، سوف تحب هذه الكعكة كثيرا.
الطريقة الأسهل لقياس اللوز لهذه الوصفة - سواء كنت تستخدم مسحوق اللوز المطحون أو اللوز المقشر الكامل - هو استخدام ثلاث حزم بوزن 1/4 رطل (100 جرام).
[تحرير دانيت سانت اونج]
ماذا ستحتاج
- 3 الليمون العضوي
- 3/3 رطل (300 جرام) من اللوز المطحون بدقة ، أو 3/4 باوند (300 جرام) اللوز المقشر (انظر الملاحظة في قسم التحضير ، أدناه)
- 6 البيض والصفار والبيض فصل
- 1 1/4 كوب (250 غرام) حبيبات سكر
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- سكر الحلويات ، للغبار
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 360 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
اغسلوا الليمون جيدا وأطهوهم برفق في ماء كاف لتغطية 1 ساعة.
سيبدو قليلا "مفرغة" ، في حين أن الماء سيكون أصفر باهت ومريرة جدا. استنزاف الليمون ، وبمجرد أن تكون باردة بما فيه الكفاية للتعامل مع ، تقليم أطراف الساق ، وقطعها في نصف عرضي. اطرد وتخلص من البذور.
قم بتقطيع الليمون بشكل خشن (قشور وجميع) ، ثم ضعهم خلال مطحنة طعام ، مرة واحدة مع قرص خشن ثم مرة أخرى مع قرص ناعم.
ثم يصفون لب الليمون على الرغم من مصفاة سلك شبكة غرامة عن طريق فرك معجون الليمون ضد شبكة مع الجزء الخلفي من ملعقة خشبية أو الجزء السفلي من مغرفة. تستغرق العملية بعض الوقت ، ولكنها تعطيك كريم ليمون حبيبي. (بدلاً من ذلك ، هريس الليمون المسلوق والمقطور بخشونة في معالج الطعام حتى دسم.)
إذا كان لديك اللوز المطحون ، فانتقل إلى الخطوة التالية. خلاف ذلك ، قم بتقسيم اللوز المقشر إلى 3 دفعات وطحنها في معالج الطعام أو الخلاط حتى تشكل وجبة اللوز المتجانسة. اجلس جانبا.
انقع ورقة من الورق المرقّم ، افرغها ، قم بشربها ، واستخدمها لصفّ مقلاة سبرينغ مقاس 9 بوصات (22 سم). (بدلًا من ذلك: ادهن الجزء السفلي وجانبي المقلاة بالزبدة ، ثم قم بغرا خفيفًا بالطحين ، واضغط على جانب المقلاة المقلوبة لإزالة أي طحين زائد.)
تخلص من صفار البيض والسكر المحبب في وعاء متوسط حتى يصبح لونه أصفر شاحب ورقيقًا ، حوالي 3 دقائق ، ثم ضعه في كريمة الليمون ووجبة اللوز.
في وعاء منفصل ، نظيف ، جاف ، سوط البيض لقمم ثابتة. نطحن البيض ومسحوق الخبز برفق في خليط الليمون ونصب الخليط في وعاء سبرينغفورم المحضر.
اخبزيها لمدة ساعة تقريباً ، أو حتى توضع مسواك في المنتصف فتصبح لزجة قليلاً ولكن بدون خليط يتشبث بها - ابق عينيك على الكعكة خلال الدقائق القليلة الماضية ، لأنه يمكن أن يصبح بنيًّا فجأة.
عندما يتم ذلك ، اتركه تبرد تمامًا قبل تحريره من وعاء الربيع. الغبار بخفة مع السكر الحلواني وخدمتها.