احصل على نكهة تاجين التقليدية مع هذا الطبق الرائع الجميل. هذا الدجاج المغربي المخبوز وصفة البصل سهلة العطر مع التوابل المغربية والزيتون والليمون المحفوظة الاختيارية. إذا كان وعاء الخبز لا يمكن أن يتضاعف كطبق تقديم ، ببساطة نقل الدجاج المشوي والصلصة إلى طبق التقديم.
شاهد الملح عند توابل الدجاج - ستحتاج إلى القليل بسبب الزيتون والليمون المحفوظ. لتناول الطعام العائلي ، قم بتجربة الدجاج مع البطاطس المقلية (Patate Frite). تقدم مع خبز مغربي لتحضير الدجاج والبصل والصلصة أو مع طبق أرز بسيط لامتصاص الصلصة اللذيذة. وتدعو الوصفة إلى رأس الحانوت ، وهو خليط التوابل المغربي العطري. هذا يمكن العثور عليه في المتاجر المتخصصة ، على الإنترنت ، أو يمكنك جعل مزيج التوابل الخاصة بك لهذا وصفات أخرى. يمكن أيضًا حذف رأس الحانوت من هذه الوصفة.
وقت الطهي هو لتحميص متوسط الحجم ، 3 1/4 إلى 4 رطل. يوصى بزيتون الزيتون الخضراء المصفوفة لهذه الوصفة ، ومع ذلك ، إما ستعمل بشكل جيد. إذا اخترت استخدام الزيتون مع الحفر ، فاحذر روادك من تناول الطعام أنهم سيحتاجون إلى إزالة الحفر الخاصة بهم.
ماذا ستحتاج
- 1/4 إلى 1/3 كوب زيت زيتون (يكفي لتغطين الجزء السفلي من طبق الخبز)
- 2 أو 3 بصل (شرائح رقيقة)
- 3 فصوص ثوم (مضغوطة أو مفرومة جيداً)
- 1 دجاج (قطع نصف)
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الساخن
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- اختياري: 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة
- رأس الحانوت
- ملح للتذوق)
- 1 عصا القرفة
- 1/2 كوب من الزيتون الأخضر (محشو أو مع حفر)
- اختياري: 1 ليمونة محفوظة (مضروبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت (220 درجة مئوية).
- اسكبي زيت الزيتون في طبق كبير للخبز ودوّف لتغطي أسفل صحن الخبز. أضيفي شرائح البصل والثوم ، ثم ضعي نصفين الدجاج على الوجه ، وجانب الجلد لأعلى.
- يرش التوابل فوق الدجاج والبصل. تضاف عصا القرفة والزيتون والليمون المحفوظة وتوضع الطبق في الفرن.
- تُخبز الدجاج وتُغطى وتُحشى في بعض الأحيان لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة أو حتى يصبح لون الدجاج ذهبي فاتح. خفض الحرارة إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) ، واستمر في الخبز لمدة 30 دقيقة أو أكثر ، حتى يصبح الدجاج دسمًا باللون البني الداكن ، والعصائر تشتغل بشكل واضح ، ويمكن نقل مفاصل القدم بسهولة.
- أزل الدجاج من الفرن واتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة. قطع الدجاج وخدمه مباشرة من صحن الخبز ، أو نقل كل شيء إلى طبق التقديم. إذا رغبت في ذلك ، فقم بإعداد الدجاج مع البطاطس المقلية أو تقديم الخبز أو الأرز على الجانب ، حتى تتمكن من امتصاص العصائر اللذيذة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 566 |
| إجمالي الدهون | 36 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 105 مجم |
| صوديوم | 309 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 37 جم |