قمة الشوي نصائح

لا تدع النار الحية للشواية تخيفك. الشوي هو طريقة طبخ بسيطة وصحية عادة تكثف نكهة اللحم والدواجن والأسماك والخضروات وحتى الفواكه. قم بترويض اللهب باستخدام هذه النصائح الأساسية وتجنب كل من غير المطبوخ جيدا والمفروم بالكامل في المرة القادمة التي تشويها.

• 01 من 10

  استخدم Equpiment الصحيح

  وجود الأدوات المناسبة في متناول اليد يجعل الشوي حوالي مليون مرة أسهل. تحقق من القائمة الكاملة لأدوات الشواء المفضلة هنا ، لكن شويتي يجب أن تشمل أسياخ معدنية كاملة (أشوى الكثير من الخضار) ، زجاجة رش صغيرة مملوءة بالماء لترويض أي نيران خبيثة ، فرشاة سيليكون مع غرامة شعيرات للحساء ، فرشاة سلك لتنظيف الشواية ، وزوج من ملقط معدني طويل للغاية لتحريك الأشياء حول الشواية دون خوف من الحروق.

• 02 من 10

  تبدأ مع الشواية نظيفة ، يتأهل

  الشواية النظيفة تقلل من قطعتي الطباخين: الطعام الشائكة والصدمات. فرك الشواية نظيفة مع فرشاة سلك قاسية ، وفرشاة شواء ، أو الصوف الصلب. ثم قم بغسل الفرشاة أو فركها بالكامل بزيت طهي ذو نكهة محايد مثل الكانولا أو العنب أو الزيت النباتي.

  حافظ على نظافة الشواية من خلال تغطيتها بالغطاء عند الانتهاء من الشوي في كل مرة - تساعد الحرارة المحتبسة على حرق الطعام وجعل الشواية أسهل في التنظيف.

• 03 من 10

  إحضار المكونات إلى درجة حرارة الغرفة

  يؤدي نقل اللحوم (أو الخضراوات) مباشرة من البراد إلى الشواية إلى الطهي غير المتساوي. اتركي جميع الأطعمة (باستثناء البرغر) في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل وضعها على الشواية.

• 04 من 10

  سجل شرائح اللحم والقطع

  اتركي 1/4 إلى 1/2 بوصة من الدهون على شرائح اللحم وقطع اللحم الطبيعية والنكهة الرائعة في اللحم المطبوخ ولكن تأكدي من إحراز الدهن (إجراء جروح صغيرة فيه) حتى لا ينحني اللحم عن شواء.

• 05 من 10

  التفاف السمك في الأوراق

  حماية الأسماك من حرارة الشواية عن طريق لف السمك الكامل أو شرائح السمك في الأوراق الصالحة للأكل - أوراق العنب ، أوراق التين ، أوراق الموز ، وقشور الذرة كلها خيارات كبيرة.

• 06 من 10

  استخدام الأعشاب بمثابة فرشاة تغطية بالحساء

  اربط مجموعة من الأعشاب معًا - إكليل الجبل والزعتر يعملان جيدًا بشكل خاص - واستخدميهما كبرهان للفرشاة. من المؤكد أنها تضيف القليل من النكهة ، ولكنها تبدو رائعة أيضًا ويمكن التخلص منها تمامًا!

• 07 من 10

  منع انشقاقات

  فالنوبات تؤدي إلى حرق الطعام وإضافة شرير مرير وزيادة المواد المسرطنة في الأطعمة المشوية. بدءا من شواية نظيفة سيساعد ، لذلك سوف الطبخ مع غطاء على (تماما أو قليلا ماديا). لإدارة الانتكاسات التي تحدث على الرغم من هذه الاحتياطات ، احتفظ بزجاجة رذاذ صغيرة مملوءة بالماء عند المشواة ، جاهزة لإثارة النيران المارقة.

• 08 من 10

  الوجه مرة واحدة

  الحد من التعامل مع العناصر على الشواية. اشوي بشكل كامل على جانب واحد قبل الدوران أو التقليب ، ثم قم بالطهي تمامًا على الجانب الآخر. التقليل من المناولة يساعد اللحم على الاحتفاظ بالعصائر ، وكل شيء يطور علامات شواء جذابة!

• 09 من 10

  المس طعامك

  يمكن للطهاة معرفة متى يتم اللحم فقط بدسّه. مع القليل من الممارسة ، حتى يمكنك. اللحوم النيئة تبدو ناعمة جدا ، واللحوم النادرة لا تزال ناعمة ، متوسطة نادرة مقاومة إلى حد ما ولكنها لا تزال تنتج زنابير صغيرة ومتوسطة تعود عليك أسرع قليلاً ومتوسطة بشكل جيد وبصحة جيدة. هذا شيء يمكنك تعلمه فقط مع الممارسة - لذلك ابدأ بدس!

• 10 من 10

  Let Food Rest

  هذا التلميح مهم بشكل خاص لجميع الدواجن واللحوم. دعي بقية اللحم - اجلس في درجة حرارة الغرفة (خيام مع رقائق معدنية للتدفئة ، إذا أردت) - للسماح للرطوبة والحرارة بالداخل بالتوزيع بالتساوي. يستريح هو الخطوة النهائية في طهي اللحوم. عشر دقائق جيدة لشرائح اللحم ، وتخفيضات أكبر تحتاج إلى مزيد من الوقت - ما يصل إلى 45 دقيقة لتركيا كامل.