نهايات محترقة

Tough، Smoky، Bits of Brisket That Are Rure Gold

تعتبر النهايات المحترقة شهية في عالم الشواء. يتم تقديم هذه القطع اللذيذة والصعبة من لحوم البقر في جميع أنواع الأطباق. أو ، هم غارقون في صلصة الشواء وخدم فقط بالطريقة التي هم. العديد من مفاصل الشواء في الولايات المتحدة سوف تخدم صفيحة نهايات محترقة وتتيح لك أن تقرر ماذا تفعل بها. وهي ميزة متكررة في قوائم الشواء في كانساس سيتي.

من أين تأتي النهايات المحروقة

النهايات المحترقة هي زركشة من صدر مدخن.

يعد لحم البقر من اللحوم اللذيذة قطعًا غريبة من اللحم ، وعندما يدخن ، تميل القطع حول الحافة إلى الجفاف والحصول على نكهة مدخنة جدًا. يتم قطع هذه الأجزاء قبالة. وهذا يسمح لبقية الجزء القصير أن يتم تقطيعه بسهولة للخدمة ، بدون البتات الغريبة التي لها شكل وملمس مختلفان. في بعض الأحيان يتم تقليم أجزاء أكثر سمنة من الوسيطة لصنع نهايات محروقة.

بدلا من أن يتم التخلص منها ، يتم تقديم الغايات المحترقة في كل شيء من السندويشات إلى البامية الشواء. لديهم نكهة دخان مكثفة ، وعلى الرغم من الجانب القوي والمطاط بشكل عام ، تحظى بشعبية كبيرة مع الجماهير الشواء.

جعل النهايات المحترقة

ستحصل على نهايات محروقة إما لأن صدريةك المدخنة قد انتهى بها ، أو لأنك أخذت أجزاء من مدخنة مدخنة وأعادتها إلى المدخن لتنتهي. نعم ، الناس يعتزمون فعلاً تحقيق نهايات محروقة ، وهناك سبب وجيه للغاية. النهايات المحروقة هي عنصر أساسي في أطباق مثل الفاصوليا المخبوزة .

النكهة الشديدة تجعل نهايات محروقة اللحم المثالي للطبخ والفاصوليا. ينضج اللحم في السائل ويمر على نكهة الدخان العظيمة إلى أي شيء تضيفه.

إذا كنت تريد مصدرًا جيدًا للنهايات المحترقة ، فجرّب تقليم النقطة الرفيعة من صدرتك المدخنة وإعادتها إلى المدخن لبضع ساعات أخرى.

هذا سوف يستنزف آخر الدهون ويكثف نكهة الدخان .

ببساطة قطع بريسكيت وإلقائه بصلصة الشواء دون إعادته إلى المدخن سيؤدي إلى نهايات محروقة أقل. انهم ببساطة لن يكون لها نكهة مكثفة من نهايات محترقة حقيقية ، والتي تأتي من عملية الكراميل وجعل الدهون في بريسكيت. هذا يلتقط الدخان وكذلك الحلاوة والنكهات التي ستجدها في لحاء بريسكيت. إذا قمت بطلبها في مطعم ولم يكن النكهة مكثفة ، فمن المحتمل أن يكون هذا الاختصار.

استخدام النيران المحترقة

في بعض الأحيان يتم إعطاء النهايات المحترقة بعيداً ، أو تُستخدم كمقبلات ، أو تستخدم في أطباق أخرى لإضافة حلاوة مدخنة وعميقة من النكهة.

قد تكون النهايات المحترقة شيئًا من الذوق المكتسب للبعض ، وإذا وجدت لحومًا مدخنة بشكل منتظم مدخنًا قليلاً ، فقد ترغب في الابتعاد عنها. سوف تحتاج أيضا للاستمتاع بمجموعة الحلو / الدخان.

ولكن إذا لم يكن بإمكانك الحصول على الكثير من الدخان ، فحاول إصلاح كومة من الغايات المحترقة للاستمتاع بها.