جيد ، غير مكلفة لخفض التدخين أو التحميص
يدعى شريحة لحم 7 العظام لعظم المقطع العرضي الذي يمر عبرها على شكل "7". يأتي هذا القطع من البدائي الكتفي وهو بوجه عام شديد الصعوبة. غالبًا ما يكون قطعًا أرخص ، وهو أمر جيد إذا كنت تبحث عن توفير بعض المال. وإذا قمت بطهيها بالطريقة الصحيحة ، يمكن أن تكون 7-عظمًا لذيذة جدًا.
محملة بأنسجة ضامة وعظم أكثر صراحة ، وهذا هو قطع حقا لا يصلح للشواء الساخنة والسريعة.
تقليديا ، من الأفضل لمكواة أو بطيئة التحميص في السائل ، مما سيجعل من العطاء ما يكفي للاستمتاع. تباع بشكل متكرر على شكل مشوي ، وهذا هو أيضا قطع جيدة وغير مكلفة للمدخن.
تدخين ستيك 7 العظام
المدخن هو أفضل خيار في الهواء الطلق لشرائح اللحم 7-العظام. ضع فركاً جيداً على المدخنة وقم بتدخينه عند درجة حرارة 225 فهرنهايت (110 درجة مئوية) لمدة ساعة تقريبًا لكل رطل إذا كان الخفض أكثر من 2 بوصة. للحصول على شرائح لحم أرق ، قلل وقت التدخين إلى حوالي 30 إلى 45 دقيقة للرطل.
بمجرد وصول اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 190 فهرنهايت (85 درجة مئوية) ، قم بإزالتها من المدخن.
يمكنك تدخين العديد من شرائح اللحم في نفس الوقت ولن يؤثر ذلك على وقت الطهي. فقط تأكد من ترك مساحة بين شرائح اللحم حتى تصل الحرارة إلى كل سطح.
وبالنظر إلى التركيز العالي للنسيج الضام ، ستجد أن 7 عظام صعبة التقسيم. ومع ذلك ، فهي مثالية للحوم البقر سحبت.
إضافة صلصة الشواء جيدة جديرة بالموقع وخدمتها على الكعك. لن يكون لحم أو شرائح اللحم المشوية المكونة من 7 عظام نفس نكهة أو نسيج اللحم البقري ، ولكنه سيوفر وجبة جيدة بسعر معقول للغاية.
7-العظام كحساء وعاء
في بعض الجزارين ، قد تجد أيضًا هذا القطع باعتباره مشويًا مكونًا من 7 عظام .
انها واحدة من المشاوي تشوك أكثر شعبية والشائعة. هذه القطع السميكة تميل إلى أن تكون كميات كبيرة من اللحوم ، مثالية لتغذية العائلة وترك الكثير من بقايا وجبة أو اثنين. كما أنها تميل إلى أن تكون أقل تكلفة من غيرها من المحمصات.
يجعل العظم ذو السبعة أصناف ممتازة من الشوي ويُعد مثالياً للمطاحن في الطباخ البطيء. مع بعض الخضروات والمرق والتوابل ، يمكنك الحصول على وجبة رائعة ودسمة جاهزة لطاولة العشاء.
منذ أن كنت طبخ لفترة طويلة واللحوم هو امتصاص الكثير من الرطوبة ، بل هو أيضا مشوي كبيرة لوصفات فريدة من نوعها. تجربة في المطبخ الخاص بك مع السوائل المختلفة أو العثور على وصفات نموذج الإلهام مثل هذا المشوي كوكا كولا 7 العظام .