شريحة لحم بأسعار معقولة التي تبدأ لمارينيد
شريحة لحم الحافة الدائرية هي قطع لحم البقر مثالية بأسعار معقولة للشواية أو الفروج. إنه أحد أفضل الخيارات من شرائح اللحم للفاهيتا والكباب والأطباق المقليّة ، خاصة إذا كانت الوصفة الخاصة بك تحتوي على ماء مالح. إذا كنت على ميزانية واستمتع بالطهي بأنواع مختلفة من وجبات شرائح اللحم ، فهذا خيار ممتاز.
جولة تلميح ستيك
يتم تقطيع شريحة اللحم المستديرة من طرف الطرف الرئيسي المستدير ، لذا لا يزال لديه دهون على طول الطرف.
إذا تم تقليمها ، فقد يطلق عليها شريحة لحم مشذبة أو شريحة لحم كروية. بما أن شريحة اللحم هذه تقترب من قشرة اللحم ، فهي عطاء. إنه في الواقع أكثر رقة من شرائح اللحم الأخرى التي يقدمها الجزار.
تسمى هذه الشريحة أحيانًا بشرائح لحم الخاصرة بسبب قربها من لحم الخاصرة . وهذا يجعلها شريحة لحم اقتصادية للغاية بالمقارنة مع تخفيضات شريحة لحم الخاص باهظة الثمن مثل شريحة لحم شريحة لحم الخاصرة أعلى . ومع ذلك ، فإنه يكلف عادة أكثر من شرائح اللحم الأخرى الجولة.
لإضافة إلى الارتباك ، يمكن أن شريحة لحم جولة طرفية من قبل المزيد من الأسماء. قد تشاهده على أنه شريحة لحم الإفطار ، أو ستيك اللحم ، أو ستيك برجمة ، أو مقوسة مستديرة مقشرة ، أو ستيك سنتر.
أكبر مشكلة مع شريحة لحم طرف دائري هو عدم وجود الدهون في العضل. وهذا يعني أنها ليست لذيذة مثل غيرها من التخفيضات وأنها سوف تجف بسرعة إذا تم طهيها على حرارة شديدة. لهذا السبب ، من الأفضل أن تنقع شريحة اللحم هذه.
يضيف المزيج النكهة والدهون (على شكل زيت من التتبيلة) التي سوف تملأ نكهة هذا الخفض.
نصائح التنقيط
لأنها ليست جيدة مثل تخفيضات أكثر غلاء ، وهذا هو قطع جيدة من اللحم البقري لتنقع. في الواقع ، ستجد أن حتى أبسط أنواع التتبيلة تجعلها شريحة لحم أفضل بكثير.
قد يكون من الأفضل النظر في التتبيلة الضرورية لهذا الخفض لتجنب خيبة الأمل.
يجب أن يشتمل التتبيلة الخاصة بشريحة لحم الدائرية على حمض قوي مثل الليمون أو عصير الليمون أو أي نوع من الخل أو النبيذ الأحمر. هذه ستعزز رقة اللحم وتضفي نكهة لطيفة مدورة.
خطط لتنظيف هذا القطع لمدة لا تقل عن ساعة واحدة لكل رطل من اللحم. أي أقل وأنت لن تلاحظ أي تحسن.
نصائح الطبخ
على الرغم من أن هذا يعد قطعة جيدة من اللحم البقري للشواية أو الدجاج اللاحم ، فإنه يعد خيارًا ممتازًا للكباب ، والفاهيتا ، والأطباق المقليّة وغيرها من الأطباق التي سيتم تقطيعها قبل الطهي. إن تماثل العضلات في شريحة لحم مستديرة وبتكاليف أقل يجعلها مثالية لهذه الأغراض. تتطلب العديد من هذه الأطباق مذاقًا للنكهة والحنان على أي حال ، لذا فهي في الواقع الخيار المثالي.