الحمل دائماً لحم جيد لحساء دسم أو طبق خزفي . هذا سهل الحمل الإسكافي هو مزيج رائع من لحم الضأن ، والجزر ، والكشمش الأحمر وإكليل الجبل ، وتصدرت مع قمة سكون. ألوان Cobbler جذابة مثل النكهات الغنية.
ماذا ستحتاج
- عدس
- 1 1/2 رطل (700 جرام) لحم الخرامة مكعبات للتدوير
- 4 جزر كبيرة مقشرة ومقطعة إلى حلقات مكتنزة مقاس 1 سم (2 سم)
- 1 بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة تقريبًا
- 1 الكراث صغيرة مقطعة في الخواتم
- 1 ورقة الغار
- 1 حلوى dessertspoon redcurrant هلام
- 2 فصوص من الثوم مفرومة ناعما (اختياري)
- 2 مكاييل (900 مل)
- خروف جيد أو مخزون الخضروات
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- دقيق محنك (3 ملاعق طحين ممزوج بملح وختم قرص صغير)
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- قرصة روزماري المجففة / ملعقة شاي طازجة
- الإسكافي / الكعكات
- 8 أوقية (225 جرام) دقيق ذاتي الرفع
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 أونصة (55 جرام) من الزبدة الصلبة
- 1/4 باينت (120 مل) حليب
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجففة
- 2 أونصة (55 جرام) جبنة شيدر قوية ، مبشورة
كيف اعملها كيف اصنعها
الإسكافي
- ضع الزيت في مقلاة سوتيه. معطف من لحم الضأن في دقيق محنك. اقلي اللحم حتى يحمر.
- أضف الخضار وورقة الغار. تقلى لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار.
- إضافة هلام الكشمش redcurrant وإكليل الجبل المجفف. أضف مخزونًا الموسم حسب الذوق.
- يُنقل اللحم إلى طبق خزفي ثم يُغطّى ويُخبز لمدة ساعة ونصف إلى ساعة أو حتى ينضج اللحم.
الإسكافي توبينغ
- سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 7.
- ينخل الدقيق مع الملح في وعاء كبير. قطع الزبدة في مكعبات صغيرة. إرمه في الدقيق. مع الأصابع ، فرك في الزبدة حتى يشبه الخليط فتات الخبز. يضاف الملح والفلفل. إضافة روزماري والجبن.
- اصنعي بئرًا في وسط الخليط ، وضرب البويضة والحليب معًا وجلب الخليط مع السكين. سيكون الخليط لزجًا. على سطح مطحون ، يعجن العجين مرتين أو ثلاث مرات حتى تصبح ناعمة.
- تُدحرج أو تُغمر في كتلة مسطحة حوالي 21/2 سم / 1 "سميك. تقطع إلى شرائح مع قاطع مطحون. قم بتفريش أسطح الكعكات مع البيض المتبقي للضرب لقشرة ذهبية.
- ضعي الكعكات مباشرة فوق الخزفيّة واطهيه لمدة 15 - 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنيّاً وبنيًا ذهبيًا.