يتم تحريك لحم الخنزير الباذنجان والطحين مع مذاق الشيلي والتوابل الأخرى في وصفة سيتشوان الحارة هذه. للحصول على نسخة نباتية ، استخدم مخزون الخضار بدلاً من مرق الدجاج ، اترك لحم الخنزير المطحون وازيد الباذنجان.
مؤشر الوصفات الصينية الرئيسية
ماذا ستحتاج
- 1/4 جنيه لحم الخنزير المطحون
- للمارينيد:
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- قرصة (أقل من 1/2 ملعقة صغيرة) نشا الذرة
- للصلصة:
- 1/4 كوب مرق الدجاج
- 2 ملعقة طعام
- صلصة الصويا الداكنة
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز الأحمر (أو خل النبيذ الأحمر أو الخل البلسمي)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب (أو حسب الرغبة)
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- للصحن:
- 4 الباذنجان الآسيوية
- 1 فص ثوم
- 4 ملاعق طعام زيت لتحريك القلي (أو حسب الحاجة)
- 1 ملعقة طعام صلصة فول (صلصة الفاصوليا الساخنة إن أمكن)
- 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل مع الثوم (أو حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم
كيف اعملها كيف اصنعها
ادمج لحم الخنزير المطحون مع الملح والفلفل ونشا الذرة. تنقع لحم الخنزير لمدة 15 دقيقة.
في حين أن لحم الخنزير هو التنقيع ، وإعداد المكونات المتبقية. في وعاء صغير ، قم بخلط مرق الدجاج ، صلصة الصويا الداكنة والخفيفة ، والخل والسكر. خفقت في نشا الذرة.
قطع الباذنجان إلى مربعات 1 بوصة. فرم الثوم.
سخن المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية الحرارة. أضف ملعقتان كبيرتان من الزيت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيف الباذنجان.
يقلب الباذنجان حتى يتم تخفيفه (حوالي 5 دقائق). إزالة واستنزاف على مناشف ورقية.
إضافة 2 ملاعق طعام زيت على المقلاة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف صلصة الثوم والفاصوليا. يقلب حتى رائحة. أضف لحم الخنزير المطحون قم بتحريكه حتى يتغير لونه ، باستخدام عيدان الطبخ أو ملعقة خشبية لفصل القطع الفردية.
دفع لحم الخنزير إلى جانبي المقلاة. تضاف الصلصة في المنتصف وتغلي حتى تغلي بسرعة. يضاف شرائح الباذنجان ومعجون الشيا. اطهي لبضع دقائق أخرى وحرك زيت السمسم. يقدم ساخنا.
تقييم القارئ: 4+ من أصل 5 مراجعة: كانت هذه وصفة عظيمة! لم أكن طهي الباذنجان تماما كما هو موصى به ، الأمر الذي جعلها لطيفة وثابتة وغير متقنة كما يمكن أن يكون الباذنجان. أيضا جعل نسخة نباتي مع مرق الخضار ولا لحم الخنزير-ذاقت مثل مطعم طبق جيد. حقا صلصة رائعة! من آني
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 193 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 16 ملغ |
| صوديوم | 681 مجم |
| الكربوهيدرات | 33 ز |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 12 جم |