يعطي الهال هذا الإلتواء على فطيرة اليقطين الكلاسيكية المصنوعة منزليًا علما غامضًا ومتطورًا. للحصول على أفضل نكهة ، قم بشراء كبسولات الهال ، وقشرها ، وطحن البذور السوداء في مطحنة التوابل أو مطحنة القهوة النظيفة. جاراميد الأرض يعمل يعمل أيضا.
لا تتردد في استخدام علبة من هريس اليقطين غير المحلى ، ولكنك قد تفضل تحميص قرع فطيرة السكر ، أو حتى أفضل ، القرع الأحمر أو kabocha القرع الأحمر . سكوب من اليقطين المطبوخ ، والسماح لها استنزاف قليلا ، واستخدام ذلك لجعل هذه الكعكة.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب لحم اليقطين المحمص
- 1 قشرة فطيرة 9 بوصة (شراء واحدة أو استخدام هذا
- وصفة قشرة فطيرة )
- 3/4 كوب سكر بني
- 2/3 كوب قشدة ثقيلة
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل الأرض
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور طازجة
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع لحم اليقطين المحمص في منخل أو مصفاة فوق وعاء لتصريف أي مياه زائدة منه. اترك الجلوس لمدة ساعة على الأقل وما يصل إلى ليلة (غطاء واسترخوا إذا تركتم الجلوس طوال الليل).
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- إذا كنت قد صنعت القشرة الخاصة بك ، فقم بلفها ووضعها في مقلاة. ضع الزيت أو الزبدة على الجانب اللامع من قطعة من الرقاقة وضعها في جانب من الزيت ، على القشرة الدائرية. املأ بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا الجافة. اخبز 15 دقيقة. إزالة بعناية احباط وخبز آخر 5 دقائق. دع البرد قليلا.
- في حين أن القشرة يخبز ، دوامة اليقطين المتوترة ، والسكر ، والقشدة ، والبيض ، والهيل ، والزنجبيل ، وجوزة الطيب ، والملح في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- صب مزيج اليقطين في القشرة. يُخبز الخليط حتى يتم وضع خليط اليقطين ويهتز بالكاد في الوسط عندما يهتز قليلاً ، حوالي 45 دقيقة.
- تركت باردة إلى [رووم تمبرتثر] حتّى يثبت قبل يخدم ، على الأقلّ 2 ساعات.