طبق كاري دسم سميك وشهي دسم مع الأرز والسلطة الخضراء.
ماذا ستحتاج
- 500 غرام من لحم الضأن (مكعبة)
- 500 غرام زبادي
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- ملح الرماد (حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكركم
- 3 ملاعق طعام من معجون الثوم
- 3 ملاعق طعام من معجون الزنجبيل
- الفلفل الأخضر إلى الذوق (المفروم فرماً ناعماً)
- 3 ملاعق طعام من الخضروات (أو زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا)
- 2 متوسطة الحجم
- البصل (شرائح)
- 3 ملاعق طعام
- جارام ماسالا (انظر الوصفة أدناه)
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكمون
- 4 أوراق الغار
- يمكن 500 غرام
- طماطم مقطعة
- 500 مل لحم الضأن الأسهم
- 3 ملاعق طعام من أوراق النعناع (مفرومة فرماً ناعماً)
- 3 ملاعق طعام من أوراق الكزبرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- قطعة 1 الزنجبيل (جوليان)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخلطي الملح والفلفل واللبن الزبادي ومسحوق الكركم ونصف عجينة الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر معا.
- ينقع الخروف في هذا الخليط لمدة 30 دقيقة.
- يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة ويُقلّى البصل ويُترك الباستيل والزنجبيل حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الطماطم ، ومسحوق الكمون ، وأوراق الغار ، ومسحوق الكزبرة ، وماسالا غارام ، واستمر في القلي حتى يفصل الزيت عن الخليط.
- يُضاف لحم الغنم المتبّل ويُطهى حتى يتبخر معظم السائل. صب في الخروف وطهي حتى اللحم هو العطاء.
- ضبط التوابل إذا لزم الأمر.
- مقبلات مع الكزبرة المفرومة والنعناع والجبن والزنجبيل وخدمتها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) |
|---|
| سعرات حراريه | 821 |
| إجمالي الدهون | 53 جم |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 26 ز |
| كولسترول | 145 ملغ |
| صوديوم | 844 ملغ |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 48 جم |
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)