Au gratin هو طبق فرنسي مخبوز تم تبنيه بشغف من المطبخ الياباني . على غرار النسخة الفرنسية الأصلية ، يتم خبز أو خبز الغاتو الياباني Au au gratin حتى يتم تشكيل القشرة البنية الذهبية ، عادة من الجبن أو فتات الخبز. محتويات الغرتين الاتحاد الأفريقي هي دسم ، غنية ، والصلصة البيضاء القائمة ، في كثير من الأحيان مع الخضروات المختلفة ، والبروتينات ، أو المأكولات البحرية.
ماذا ستحتاج
- 1/3 إلى 1/2 باوند حلقات الحبار كالاماري الطازجة
- 2/3 إلى 1/2 1 كوب من خبز البانكو
- 1 إلى 2 ملاعق طعام
- جبنة بارميزان (مبشورة ، حسب الرغبة)
- ملعقتان صغيرتان
- الثوم (مفروم)
- ملح البحر داش (أو لتذوق)
- داش فلفل أسود (أو حسب الرغبة)
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الورقي الإيطالي (مفروم)
- ملعقتان كبيرتان من البكر الممتاز
- زيت الزيتون
- اختياري: 1 بات من الزبدة غير المملحة
كيف اعملها كيف اصنعها
- شريحة كالاماري طازجة إلى حلقات ذات حجم صغير.
- في مقلاة صغيرة ، سخّن كمية صغيرة من زيت الزيتون ، وأضف حلقات كالاماري ، ثم ضع الملح والفلفل وأقليها بسرعة حتى ينضج الكالاماري. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
- في وعاء متوسط ، قم بخلط فتات خبز البانكو ، جبنة البارميزان الجافة ، الثوم المفروم ، والبقدونس المفروم (احفظ بعض البقدونس للتزيين). مزيج حتى يتم دمج المكونات. يضاف مزيج البانكو مع الملح والفلفل.
- قم بوضع طبقة صغيرة من زيت الكانولا الضحل للخبز أو بخاخات الطبخ الأخرى لمنع الالتصاق.
- أضف حلقات كالاماري المطبوخة إلى طبق الخبز.
- ملعقة من الثوم والبانكو على خليط من الكالاماري والمعطف بسخاء. يبدو كما لو أن هناك خليط فطيرة من البانكو ، ولكن عندما يتم خبزه ، فإنه سيضيف نكهة لذيذة ، مقرمشة ، إلى الطبق. الموسم مع لمسة أكثر من الملح والفلفل ، واختياري.
- ضع كمية كبيرة من زيت الزيتون فوق الغرتين. للحصول على نكهة أكثر ثراءً ، قم بتقليب مكعب من الزبدة ورشها فوق سطح الغرتين.
- في فرن أو فرن محمصة ، يفرغ الغرتن في الاتحاد الافريقي حتى غراتين لديه قشرة بنية ذهبية ، أو حتى اللون المطلوب. مقبلات مع البقدونس المفروم. تخدم على الفور.
معلومة اضافية:
يختلف هذا الكالاماري من الثوم الغراتين من الغارتين التقليدي المعتاد ، حيث يتم طهي الحبار مسبقًا ثم يتم شويها بجزء كبير من فتات خبز البانشمان بالثوم والبارامان.
والنتيجة هي غراتين أخف ، crunchier au وهو مرافقة مثالية لكأس جليدي من البيرة اليابانية أو ساكي . إضافة البقدونس الإيطالي المفروم يضيف نكهة منعشة لغارلاتشي أو غراتان ، كما أن رذاذ زيت الزيتون يضيف لمسة من الثراء.
اختياريًا ، أضيفي قطعًا من الزبدة غير المملّحة المكشوفة فوق فتات الخبز للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
يُخبز خبز الكالاماري au calamari في صحن كبير على الطريقة العائلية ، أو يُخبز في أطباق صغيرة الحجم صغيرة الحجم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 222 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 112 ملغ |
| صوديوم | 294 مجم |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 12 جم |