النكهة الحلوة من البامية تعمل بشكل جيد في هذه الوصفة المقليّة ، إنها الطهي المختلط في أفضل حالاتها. إنه بلد صغير ، وقليل من آسيا ، وقليل من جنوب آسيا. هل يمكن أن نسميها Okraoma ضجة فراي. إنه طبق جميل مع الفلفل الأحمر والأخضر والبامية.
كثير من الناس يقولون أنهم لا يحبون البامية بسبب الصمغ اللزج الذي يحتوي عليه. ولكن البامية رائعة عندما يقلى المقلية الجافة ومطبوخة تماما. ومع ذلك ، يجب عليك التأكد من بدء البامية الجافة. لا تغسل البامية وتقطيعها أو تحمرها أثناء رطوبتها. إذا كنت ترغب في شطف البامية ، فافعل ذلك عندما تبدأ في طحن الدجاج والفلفل. تأكد من أن البامية جافة قبل أن تقلى. إذا لم يكن كذلك ، فسوف ينتج مائعه الشبيه بالمخاط ، وسوف يكون الطبق طرياً بعض الشيء (رغم أنه لا يزال مستساغاً).
للحصول على الإجراء الأسهل ، من الأفضل أن يكون لديك وجهتي تحريك و 2 شعلات. خلاف ذلك ، ستحتاج إلى تنظيف المقلاة المقلاة بعد طهي الدجاج جزئيًا ، واستخدامه لتحريك البامية ، ثم إعادة الدجاج إلى المقلاة لإنهاء الطهي.
ماذا ستحتاج
- نصف باوند دجاج مسحب (مقطعة إلى مكعبات)
- 1/2 حبة فلفل حمراء (مقطعة إلى مكعبات)
- 1/2 فلفل أخضر (مقطعة إلى مكعبات)
- 1 قرون البامية الطازجة الباوند
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكاري (أو حسب الرغبة)
- للمارينيد:
- 1/2 كوب
- صلصة الصويا
- قطعة 1/2-inch الزنجبيل (المبشور)
- 1/2 ملعقة صغيرة
- الخل البلسمي
كيف اعملها كيف اصنعها
- تنقع الدجاج والفلفل في صلصة الصويا والزنجبيل المفروم والخل البلسمي لمدة 1 إلى 4 ساعات.
- تبدأ مع قرون البامية الطازجة التي هي جافة تماما. قطع قمم وأسفل من البامية وقطعها في جولات 1/4 بوصة. ضعها في وعاء ولا تضعها في المزيج أو تسمح لها بالبلل.
- يُقلى الدجاج حتى يصبح ثلثي الطريقة التي يتم بها ، واستخلصها من الحرارة ثم احفظها أثناء قلي البامية.
- أضف الزيت إلى المقلاة ثم البامية. يحرك باستمرار ، ويهدف إلى تحقيق البامية الخضراء ولكن تحول لونها بنيا ذهبيا. أنت لا ترغب في الإفراط في طبخ البامية أو طهيها. عندما يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، ستضيف الآن المكونات الأخرى.
- يضاف الدجاج ويحرك. إضافة الفلفل ويقلب.
- إضافة مسحوق الكاري.
- مواصلة يقلب حتى يتم طهي الدجاج تماما.
- يقدم الأرز أو البطاطا المهروسة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 143 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 32 ملغ |
| صوديوم | 1،283 مغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 14 ز |