الحبار مغلف بطريقة سهلة لعمل خليط تمبورا ومقلي مقلية ، قبل غمسها في مزيج من الملح والفلفل الحار. تشمل هذه الصلصة جميع أنواع الفليفلة السيشوانية المهمة لحسّ الإحساس والتخدير الذي يشتهر به طبخ سيشوان.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- 3 إلى 4 ملاعق صغيرة طازجة سيتشوان الفلفل ، وفقا لذوق
- 1 بيضة
- 3/4 كوب ماء جليدي بارد
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 3 إلى 4 أكواب من الزيت للقلي عميق أو حسب الحاجة
- 2 رطل تنظيف الحبار
- يترك الكزبرة ، للتزيين (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- لملح والفلفل والملح
- في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى متوسطة إلى متوسطة ، يُحمر الملح وحبات الفلفل السيشواني ، ويهز المقلاة من حين لآخر ، حتى ينضج الفلفل الحار ويتحول الملح إلى لون بني فاتح.
- أزل من الحرارة. رائع.
- استخدم هاون ومدقة لطحن الخليط المبرد أو طحنه في الخلاط. اجلس جانبا.
- الحبار المقلي
- في وعاء صغير ، حرك البيض في الماء المثلج.
- قم بتقليب الدقيق لتشكيل خليط سميك وعجين ، مع الحرص على عدم المبالغة (يجب أن يشبه الخليط خليط الفطائر).
- تسخين الزيت إلى 360 درجة فهرنهايت.
- تراجع الحبار في الخليط تمبورا ، وذلك باستخدام أصابعك لتطهير قطع الحبار.
- يضاف الحبار ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. تصرف.
- يقدم الطبق مع أوراق الكزبرة ، مع مزيج الملح والفلفل ليغطس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 220 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 387 مجم |
| صوديوم | 2،641 مغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 26 ز |