يعتبر Rarebit (أو أرنب كما يطلق عليه أحيانا) طبق الويلزية ، ومن هنا اسم Welsh Rarebit. هذه الوصفة ، في الحقيقة ، هي الأيرلندية. مشوش؟ لا حاجة لأن يكون ، كما نادرة ، ليس أكثر من الجبن على الخبز المحمص حتى يمكن أن تأتي بشكل شرعي من أي مكان.
هذه اللقمة اللذيذة يمكن أن تدعي التراث الأيرلندي لأنه ليس هناك فقط الجبن والخبز المحمص. هناك إضافة موسوعة غينيس. ، تختمر البيرة المظلمة الرائعة والشهيرة في دبلن. أيرلندا. غينيس غالباً ما يشار إليها على أنها نصف لتر من "بلاك ستف" ، وهي من سلالة القرن التاسع عشر ، والتي تعد من أقدم أنواع المشروبات في العالم.
لذلك ، قد يكون غينيس شرابًا رائعًا ، بالإضافة إلى العديد من الوصفات ، ويضفي نكهة قوية ، لذا فهو يقف جيدًا مع الجبن القوي بالإضافة إلى صلصة رسيستيرشاير ، وهما من النكهات القوية في حد ذاتها.
ماذا ستحتاج
- 2 أوقية / 2.100 جم شيدر (ناضجة)
- 1/2 ملعقة صغيرة. الخردل (الإنجليزية)
- 1/2 بيضة (الصفار)
- 2 شرطات من صلصة رسيستيرشاير
- 2 ملعقة كبيرة. غينيس
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- صر الشيدر ناضجة في وعاء كبير. أضف إلى هذا الخردل ، صفار البيض ، صلصة رسيستيرشاير ، غينيس والملح والفلفل.
- قطع أربع شرائح سميكة من العجين المخمر ، أو الرغيف الفرنسي ثم شوي شرائح الخبز على جانب واحد.
- رش خليط الجبن بين كل من الخبز المحمص على الجانب غير المحمص.
- شواء لمدة 2 - 3 دقائق أو حتى تذوب الجبن. قدميها على الفور مع سلطة خضراء.
- يمكن تقديم The Rarebit الأيرلندي كوجبة خفيفة ، ويقدم وجبة غداء لذيذة مع سلطة ، حتى طبق العشاء السهل.
بدائل لموسوعة غينيس النادرة
هناك بدائل قليلة لهذه الوصفات حيث لا يوجد العديد من المكونات التي يمكن تغييرها. واحد تغير بسرعة هو الجبن. بما أن غينيس هي النكهة السائدة في هذه الوصفة ، يجب أن يكون الجبن المختار قوياً بنفس القدر. أي جبنة قوية ، قوية ستقف أمامها. فكر في استخدام أجبان المزرعة التي تميل إلى أن تكون حرفية ولها نكهات قوية.
لا تستخدم الأجبان الكريمية ، فهي تذوب بسرعة كبيرة ويمكن أيضًا أن تحترق بسهولة. النكهات في الجبن الأزرق لا تعمل بشكل جيد مع المكونات الأخرى.
بدل الخردل إلى إصدار الحبوب الكاملة. تضيف البذور نسيجًا إضافيًا إلى نادرة.
الخبز المفضل المفضل هنا يجب أن يكون عجينًا جيدًا. لا يتزاوج النكهة جيدًا فحسب ، بل يميل أيضًا إلى أن يكون أثقلًا وله بنية مطاطية مبهجة. خبز الجاودار يعمل بشكل جيد ، كما هو الحال مع أي خبز من الأحجار.