والنادر هو نوع من الأطباق المربكة يطلق عليها البعض اسم "نادر" ، وبعضها أرنب. لماذا ا؟ مانلي هو الإقليمية وأيهما تختار ، هذا الطبق البريطاني التقليدي يجعل وجبة خفيفة كبيرة ، غداء أو طبق العشاء السريع. فرحة the النادرة (اسمي المفضل) هو أنه سريع وسهل لصنع مثل هذا الطبق المريح.
هذا الاختلاف على وصفة Welsh Rarebit وصفة الكلاسيكية يجلب هذه الضجة التقليدية المفضلة حتى الآن مع الجبن الماعز الويلزي والكراث. الكراث رمزا للويلز ولذلك نرحب به إلى جانب جبن الماعز.
ماذا ستحتاج
- 1 رغيف Ciabatta الطازج أو عجين ريفي
- 2
- كدمات متوسطة ، مشذبة ، مغسولة ومكسوة ناعماً
- 55 غرام (2 أونصة) من الزبدة
- 25 غرام (1 أونصة) من الدقيق العادي (دقيق متعدد الأغراض)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
- 150 مل (1/2 كوب) حليب
- 110 غم (4 أونصات) من جبن الماعز الكريمي ، ويفضل أن يكون ويلزي
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع رغيف Ciabatta أو sourdough إلى شرائح سميكة 2cm (1 بوصة). توضع في فرن ساخن لمدة 5 - 8 دقائق إلى lcrisp وبني خفيف (لا تفرط أو يصبح الخبز صعبًا ، يجب أن يكون مطاطًا قليلاً).
- أعدّ التوست على رف التبريد لتبقى طرية أثناء إعدادها للنادرت.
- تُذوّب الزبدة في قدر متوسطة الحجم وتُضاف الكراث. قم بتعرق الكراث لمدة 2 - 3 دقائق بلطف لتنعيمه ولكن ليس البني مع الحرص على عدم حرقه.
- ضجة في الدقيق ومسحوق الخردل. ، سوف تصبح الكراث سميكة جدا ولكن لا تقلق. يُحرّك المزيج تدريجياً في الحليب مع التقليب باستمرار ، ويُحضّر إلى نقطة الغليان لصنع صلصة سميكة. استمر في طهي الصلصة لبضع دقائق ، مع الإبحار عن كثب على الصلصة ، لطهي نكهة الطحين ، وليس الطهي سيترك نكهة خام إلى الصلصة.
- أضيفي جبنة الماعز المختارة حتى تذوب. الموسم جيدا.
- ملعقة سخية rarebit على Ciabatta المحمص. يوضع البني تحت الشواية حتى ينضج ويخدم على الفور.
بدائل لالويلزية الماعز الجبن والكراث
تأتي جبنة الماعز الويلزية في مجموعة متنوعة من المظاهر لذا اختر واحدة خفيفة دسم بدون قشرة لذا سوف تذوب بسهولة في الصلصة. بدلا من ذلك استخدام جبن Y Fenni الذي يحتوي على بذور الخردل والبيرة.
إذا لم تجد الجبن الويلزي ، فلا داعي للذعر ، أي جبنة ماعز متوسطة تكون جميلة. تأكد من أنه يحتوي على نكهة قوية على الرغم من ذلك ، فإنه يحتاج إلى الارتفاع فوق الكراث بحيث يحتاج إلى القليل من اللكمة لذلك.
في النهاية ، يمكنك بالطبع استخدام أي جبن تريده ؛ وسوف دائما طعم لذيذ مع إضافة هذه الكراث دسم.
وصفة مجاملة من الكراث البريطانية.