هذه وصفة الفاصوليا الخضراء الحارة بسيطة لجعل جيدة والادمان. على غرار الفاصوليا الخضراء المقليّة الصينية ، تقدم هذه النسخة التايلاندية طبقًا جانبيًا رائعًا ، أو يمكنك الاستمتاع بها على الغداء أو كعشاء خفيف. لاحظ أن هذه الوصفة ليست نباتية. عند صنع هذه الوصفة ، لا تخجل مع الفلفل الحار وخدمها مع الكثير من الأرز المطهو على البخار لتوازن الملوحة المكثفة والتوابل.
ماذا ستحتاج
- بالنسبة لـ Stir-Fry:
- 4 إلى 4 1/2 كوب من الفاصوليا الخضراء الطازجة
- 2 إلى 3 شرائح لحم الخنزير المقدد
- 1 قطعة صغيرة (أو 1/4 كوب من البصل الأرجواني ، مفرومة فرماً ناعماً)
- 4 فصوص ثوم (مفرومة فرماً أو مفرومة)
- 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل المجفف المسحوق
- اختياري: 1 فلفل أحمر (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- لصلصة التقليب:
- 1/2 ملعقة صغيرة.
- معجون الروبيان
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك (بالإضافة إلى المزيد من الذوق)
- 1/2 ملعقة كبيرة سكر بني
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُمزج مكونات الصلصة المقلاة معًا في كوب ، مع التقليب جيدًا لإذابة السكر. اجلس جانبا.
- يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة أو مقلاة كبيرة حتى متوسطة. أزلت من حرارة وصبّ نصف من الدهن.
- في حين ترك لحم الخنزير المقدد بارد ، وإعداد الفاصوليا عن طريق قص قبالة النهايات وقطع لهم 2-3 أطوال بوصة. تحضير المكونات الأخرى.
- إزالة لحم الخنزير المقدد وقطعه إلى قطع صغيرة (أتبع الطريقة الآسيوية هنا باستخدام زوج من مقص نظيف - يجعل المهمة سريعة وسهلة!).
- مع 1/2 دهن لحم الخنزير المقدد لا يزال في المقلاة / المقلاة ، ضع فوق حرارة متوسطة. تضاف قطع لحم الخنزير المقدد ، الكراث / البصل والثوم ، بالإضافة إلى 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. الماء - ما يكفي للحصول على طعم جيد. يقلب حتى الثوم عبق (1 دقيقة).
- أضف الفاصوليا ، بالإضافة إلى الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدم) والفلفل الحار. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من الماء للحفاظ على المكونات قلي جيد (1-2 ملعقة كبيرة). يقلب 2 إلى 3 دقائق.
- تُضاف صلصة الدجاج المقلي مع التقليب جيداً ، ثم تُغطّى بغطاء وتُترك لمدة 5 إلى 7 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
- بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل أن تكون الفاصولياء مطاطية ولينة. جرب واحدة - إن لم تكن ضعيفة بما يكفي - استمر في القلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- تذوقوا المذاق على النكهة ، مع الأخذ في الاعتبار أن هذا الطبق يجب أن يكون طعم مالح وحار في المقام الأول (تكون الملوحة متوازنة عند تقديمها مع الأرز العادي). أقوم عادة بإضافة 1 ملعقة طعام إضافية. صلصة السمك ، وكذلك رش أخرى من الفلفل الحار الطازج أو المجفف. إذا كان مالحًا جدًا لذوقك ، أضف عصيرًا من عصير الليمون.
- تقدم مع الكثير من الأرز العادي وتمتع بالنكهات القوية لهذا الطبق! (ملاحظة: أزواج جميلة مع الجعة واضحة ونظيفة ، وخاصة إذا كنت قد جعله مالح حار).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 354 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 18 ملغ |
| صوديوم | 1،338 ملغ |
| الكربوهيدرات | 63 جم |
| الألياف الغذائية | 20 جم |
| بروتين | 21 جم |