تم إنشاء هذه الوصفة الفلفل الحار الشهير نيكولاس لامبرينيدس ، وهو مهاجر يوناني أسس سلسلة شهيرة من مطاعم الفلفل الحار في سينسيناتي ، أوهايو في عام 1949. يمكن رؤية الجذور اليونانية للمخترع بوضوح في مزيج فريد من التوابل. كما سترى ، تختلف هذه الفلفل الحار تمامًا عن الفلفل الحار الأكثر شيوعًا في الجنوب الغربي الذي ربما كنت معتادًا عليه. الأسرار لهذه الوصفة هي الطهي البطيء الطويل وكذلك التبريد طوال الليل ، مما يسمح بإزالة جميع الدهون الزائدة. لقد شملت أيضا الطرق الخمس لترتيب هذا الفلفل الحار مختلفة بشكل رائع في مطعم ، والذي يقدم عادة على المعكرونة السباغيتي.
ماذا ستحتاج
- 1 ربع ماء (بارد)
- 2 جنيه
- لحم مفروم
- 2 كوب طماطم سحقت
- 2 بصل أصفر (مكعبات)
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة طعام
- صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو غير المحلى
- 1/4 كوب من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة شاي
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
- 1 ورقة الغار
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل (الأرض)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- اختياري:
- المعكرونة المطبوخة السباغيتي لخدمة الفلفل أكثر
كيف اعملها كيف اصنعها
- أضف اللحم البقري والماء إلى قدر رباعي رباعي. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح اللحم البقري المطحون في قطع صغيرة جدًا. يترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ويضاف كل ما تبقى من المكونات.
- مكشوف على المكشوف لمدة 3 ساعات. أضف الماء حسب الحاجة إذا أصبحت الفلفل الحار ثخينة أكثر من اللازم.
- مبردة الفلفل الحار بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، قم بإزالة طبقة الدهون من أعلى قبل إعادة التسخين وتقديم الطعام.
رمز سينسيناتي "الأفق" الفلفل الحار ترتيب
- فقط الفلفل الحار
- يقدم الفلفل الحار على المعكرونة السباغيتي
- الفلفل الحار ، السباغيتي ، وجبن الشيدر المبشور
- الفلفل الحار والسباغيتي والجبن والبصل
- الفلفل الحار والمعكرونة والجبن والبصل والفاصوليا
يتم تقديم جميع مع المفرقعات المحار.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 438 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 135 ملغ |
| صوديوم | 916 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 47 جم |