الخميرة الغذائية وكيفية استخدامها
ما هي الخميرة الغذائية؟ ولماذا يبدو أن النباتيين يحبونها كثيراً؟ إذا كنت تتساءل عن هذا المكوّن الذي يبدو وكأنه ينبثق في كل مكان في كتب الطبخ النباتي والمطاعم النباتية ، اقرأ القراءة لمعرفة كل شيء تحتاج إلى معرفته عن الخميرة الغذائية.
ما هي الخميرة الغذائية؟
اللون الأصفر مع نكهة الجبن المغذية ، الخميرة الغذائية هي خميرة غير نشطة مفضلة لدى العديد من نباتات الخضروات بسبب مذاقها الفريد وتشابهها مع الجبن عند إضافتها إلى الأطعمة (حتى أن بون ابيتيت يطلق عليها "غبار الطبيعة Cheeto") هذا جبني وهذا جيد).
رشي بعض على الفشار الساخن أو خبز الثوم ، أو إضافة ملعقة سخية إلى صلصة يقلي أو باستا. الخميرة الغذائية هي أيضاً مصدر الغذاء الوحيد الموثوق به لفيتامين ب 12 ، لذا إذا كنت نباتياً ، فمن الجيد أن تضيف بعضًا إلى طعامك بانتظام.
أين يمكنني العثور على الخميرة الغذائية؟
لقد رأيت حتى الآن الخميرة الغذائية في محلات البقالة سلسلة كبيرة مثل كروجر ، ألبرتسون ، Publix وما شابه ذلك. سيكون عليك الذهاب إلى Whole Foods أو متجر الأطعمة الطبيعية المحلي.
يمكن العثور على الخميرة الغذائية في قسم الأطعمة أو الملحق الأكبر من جميع متاجر الأغذية الصحية وتعاونياتها ، حتى الصغيرة منها. يمكنك البحث عن رقائق الخميرة الغذائية أو مسحوق (الطعم هو نفسه ولكن الملمس يختلف قليلا وليس لدي الكثير من التفضيل في كلتا الحالتين) ، ولكن تأكد من أنك لا تحصل على خميرة البيرة عن طريق الخطأ ، كما تشابه تماما في المظهر.
في أستراليا ونيوزيلندا ، تسمى الخميرة الغذائية أيضا "الخميرة اللذيذة" أو "رقائق الخميرة اللذيذة".
إذا كنت لا تستطيع العثور على الخميرة الغذائية حيث تعيش ، قد ترغب في محاولة التسوق عبر الإنترنت للحصول على الخميرة الغذائية.
لماذا هل Vegans مثل الخميرة الغذائية؟
إذا كنت تسأل هذا السؤال ، من الواضح أنك لم يسبق لك تناول الفشار مع القليل من الخميرة والملح الغذائية ، لأنك حينئذ ستعرف أن الخميرة الغذائية لذيذة تمامًا.
يحب النباتيون المذاق الجبن (إنه بديل جبن بارميزان رائع) ويمكن إضافته إلى أي وجبة كمعزز للنكهة.
ولكن هذا ليس السبب الوحيد في أن الخضروات تحب الخميرة الغذائية. الخميرة الغذائية هي أيضا مصدر جيد لفيتامين B12 ، الذي هو المغذيات الوحيدة التي يصعب الحصول عليها كصحف نباتي. في حين أن هناك الكثير من الجدل حول أهمية وتوافر B12 لأولئك الذين يتفادون جميع اللحوم والألبان والبيض على مدى فترة طويلة ، يتفق معظم الناس على أن تناول الخميرة الغذائية من وقت لآخر هو حل رائع ، لأنه لذيذ.
انظر أيضا: هل يمكن للخضار أن يأكل الخميرة؟
كيفية استخدام الخميرة الغذائية
نباتي ، نباتي أو لا ، الخميرة الغذائية هي عنصر رائع وصحي للحفاظ على اليد. أحتفظ بالألغام بجوار الملح والفلفل ، وربما أستخدمها بشكل متكرر - إن لم يكن أكثر في كثير من الأحيان! فيما يلي بعض الطرق المفضلة لاستخدام الخميرة الغذائية:
- على الخبز المحمص أو خبز الثوم أو الخبز: هناك القليل من الخميرة الغذائية التي يتم رشها على خبز التوست أو الكعك مع السمن النباتي النباتي.
- على الفشار: أضيفي القليل من الزيت (أو المارجرين النباتي الذائب) والملح والخميرة الغذائية إلى الفشار الطازج. يم.
- في البطاطس المقلية: قبل التقديم مباشرة ، أضيف ملعقة صغيرة أو ملعقة صغيرة إلى زريعة الخضروات أو التوفو . سوف تستوعب الخميرة الغذائية القليل من الرطوبة ، لذلك تأكد من أن لديك الكثير لتجنيبه.
- في الحساء: أضف ملعقة طعام أو اثنتين إلى أي نوع من أنواع الحساء ، سواء كنت تطبخ حساء القرع أو حساء الفاصولياء أو حتى حساء البصل الفرنسي النباتي . تسير بشكل جيد في حساء البازلاء سبليت. للحصول على الحساء ذو النكهة القوية مثل الشطة الهندية مع الكاري ، استخدم القليل من الطعام حتى لا تتغلب على النكهات الأخرى.
- لأي شيء يمكنك استخدام جبن البارميزان من أجل: على قمة السباغيتي أو أي طبق معكرونة ، على رأس الخضار لإحضار الأطفال لتناول الطعام (يسير على وجه الخصوص مع الخضار المقلية ، البازلاء الخضراء ، والقرنبيط على البخار).
وصفات باستخدام الخميرة الغذائية
تفضل اتباع وصفة محددة ، بدلا من تجربة بنفسك؟ فيما يلي بعض الوصفات النباتية والنباتية البسيطة والسهلة باستخدام الخميرة الغذائية:
- ملاك الشعر باستا بريمافيرا مع الخميرة الغذائية
- طبق خزفي مكرونة بالجبنة
- بطاطا فريتاتا
- نباتي Pesto وصفة
- في فصل الشتاء الاسكواش تقلى
- خبز التوفو المقلي
- نباتي Cheesy المكرونة طاجن
- من السهل وصفة النباتي المرق
- فاصوليا خضراء نباتية بالفاصوليا
- Cheesy Vegan Lasagna مع التوفو
- التوفو "البيض" فو يونغ
- المزيد من الوصفات النباتية