هذه وصفة نباتية محلية الصنع نباتية. ما هو بالضبط مرق ، ولماذا لا نباتي ؟ يتم تصنيع المرق تقليديا من الدهون التي تقطر من اللحم عند الطهي مع أكثر من مجرد مثيلة. ومع ذلك ، يضيف المرق النباتي نكهة مع القليل من التوابل ويستخدم المارجرين النباتي أو الزبدة النباتية الخالية من الألبان كبديل . جنبا إلى جنب مع السمن النباتي (أو ، استخدم الزبدة إذا كنت تفضلها وأنت لا تطبخ لصغار النباتيين ) ، هذه وصفة المرق النباتي تتطلب البصل ، الطحين ، الثوم ، وصلصة الصويا.
العديد من وصفات المرق نباتية تدعو إلى الفطر ، والتي تضيف نكهة كبيرة "لحمي" ، ولكن هذا واحد لا ، لذلك فهو مثالي للأشخاص الذين يكرهون الفطر ، هل ترغب في إضافة نكهة أكثر قليلاً؟ أضف لمسة من الدخان السائل أثناء تحريكه بالكامل.
إن جعل المرق نباتيا يمكن أن يكون فنًا أكثر من كونه علمًا دقيقًا ، حيث أن التوقيت والتقليب والحرارة هما كل شيء ، تمامًا كما يحدث عند الحصول على مرق اللحم. سوف تحتاج إلى إثارة الكثير من أجل تجنب تلك الكتل المزعجة ، مثلما هو الحال عند استخدام المرق الدهون من اللحوم. لذا ، ابق على مقربة من المرق في حين أنه موقد ، ولا تخاف من التحريك قليلاً ، ولا تتردد في إضافة سائل أكثر أو أقل حسب الحاجة ، ولكن تذكر أن المرق النباتي الخاص بك سوف يتكاثف قليلاً بينما يبرد فقط مثل المرق غير النباتي.
استخدمي نباتي نباتي ونباتي منزلي الصنع لتتخلي عن رغيف عدس نباتي محلي الصنع ، أو كومة من البطاطا المهروسة أو ترافق الديك الرومي النباتي في عيد الشكر .
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة كبيرة. النباتي النباتي أو الزبدة بديلا (تأكد من ذلك
- المارجرين النباتي إذا كنت بحاجة إلى هذه الوصفة
- نباتي )
- 1 بصلة ، مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة. طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح الثوم
- 2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة
- 1 1/2 كوب مرق الخضار
- اختياري: 1 ملعقة كبيرة.
- خميرة الغذاء
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا أو
- تماري
كيف اعملها كيف اصنعها
- أولاً ، سخّن الزبدة النباتيّة أو الزبدة بديلاً على نار متوسطة في مقلاة كبيرة وأقلي البصل لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، أضف الدقيق والملح والثوم معًا لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك في كثير من الأحيان لمنع الطحين من الحرق.
- أضيفي مرق الخضار ونشا الذرة مع التحريك لخلط نشا الذرة جيدا. يُغلى المزيج ثم يُخفّض إلى نار خفيفة على نار خفيفة أو متوسطة إلى منخفضة ، مع التحريك المتكرر للتأكد من عدم تشكل أية كتل. استمر في التحريك مع بدء تراكم المرق.
- يضاف في الخميرة الغذائية وصلصة الصويا أو التاماري ويقلل الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا. طهي لمدة دقيقة أخرى ، مع التحريك. يمكنك الآن إضافة القليل من السوائل إذا لزم الأمر ، ولكن ضع في اعتبارك أن مرق نباتي سوف يصبح أكثر كثافة عندما يبرد.
استمتع المرق نباتي الخاص بك!
مذكرة وصفة:
تحتاج إلى هذا المرق ليكون خالية من الغلوتين؟ استخدم القليل من نشاء الذرة الإضافي بدلاً من الدقيق ، أو قم باستبدال الدقيق للحصول على طحين خالٍ من الغلوتين ، وتأكد من حذف صلصة الصويا واستخدام tamari بدلاً من ذلك.
تبحث عن وصفات المرق نباتي أكثر لمحاولة؟ قد ترغب في تجربة هذا المرق النباتي الأساسي مع الفطر لشيء مع أكثر قليلا من الملمس ، أو ، حاول هذه الوصفة النباتية المملحة السوبر محلية دسم مع ميسو .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 89 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 571 مجم |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |