تبحث عن طبق نباتي مستوحاة من الهند ، يمكنك أن تجعل في المنزل؟ هذا التتبيل المجعد التوفو مع وصفة السبانخ يأخذ وصفة نباتية نباتي نباتي والتوابل نباتي وتوابل ذلك. هذا الطبق المستوحى من نكهات الهند والمليئة بالسبانخ الأخضر والطماطم الطازجة ، هو سريع وسهل وصحي ومليء بالنكهة.
ماذا ستحتاج
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو زيت الكانولا أو زيت آخر عالي الحرارة
- 1 بصلة ، مكعبات
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 شركة حاويات أو توفو إضافي قوي ، تم ضغطها وتفتت
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 2 طماطم ، مكعبات
- 1 حفنة السبانخ الطازجة
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُحمّى الثوم والبصل في زيت الزيتون أو زيت الكانولا في مقلاة كبيرة. اتركه لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يبدأ البصل في الحصول عليه.
- أضف التوفو المنهار وأعطيه ضجة سريعة.
- يُضاف مسحوق الكاري والكركم والكمون والملح والفلفل إلى المقلاة ، مع التقليب جيدًا للتأكد من أن التوابل تُغلف التوفو جيدًا.
- يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ، ثم يضاف الطماطم إلى مكعبات الثلج ، ويسمح بالتسخين مع التقليب بشكل متكرر لمدة 3 دقائق أو أكثر ، حتى يصبح التوفو حارًا ومقرمشًا قليلاً في الخارج. (قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر أثناء عملية الطهي.)
- يُضاف السبانخ ، ويُغطّى المقلاة ويُطهى لمدّة تتراوح بين دقيقة ودقيقتين ، حتى تذبل السبانخ مع التقليب جيداً.
مثل هذه الوصفة؟
حب هذه الوصفة النباتية والتوفو النباتي؟ إليك بعض الأشياء الرائعة التي يمكنك فعلها باستخدام التوفو:
- التوفو النباتي المقلية
- وصفات باستخدام التوفو حريري
- قائمة كاملة من وصفات التوفو
- ما هي القيمة الغذائية للتوفو؟
* ملاحظات الطباخ:
- الزيوت عالية الحرارة هي تلك ذات نقطة الدخان المرتفعة ، وهذا يعني النقطة التي يبدأ عندها النفط بالدخان والانهيار. عندما يبدأ الزيت في التدخين ، فقد يفقد بعض قيمته الغذائية وتدخينه. بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض الأدلة على أن زيوت الطبخ لنقاط دخانها قد تحرر الجذور الحرة التي يحتمل أن تكون ضارة. تحتوي كل من الذرة وفول الصويا وزيت الفول السوداني وزيت السمسم على نقاط دخان عالية ، وبالتالي فهي خيارات جيدة للقلي وللتقليب على نار عالية.
- لا تتردد في استخدام السبانخ أكثر أو أقل ، اعتمادا على الحنك الخاص بك للخضروات.
- الخضروات إضافية ، مثل البروكلي أو الفطر ، يمكن أن تعزز الطبق.
مصادر:
Achitoff-Gray، N. (2014). طبخ الدهون 101: ما هي نقطة الدخان ولماذا يهم؟ تم استرجاعه في 20 تشرين الثاني 2016 من http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
زيراتسكي ، ك. (2016 ، 23 يناير). أي نوع من الزيت يجب أن أستخدمه للطهي بدرجة حرارة عالية؟ تم استرجاعه في 20 تشرين الثاني 2016 من http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 438 |
إجمالي الدهون | 17 ز |
الدهون المشبعة | 3 جم |
دهون غير مشبعة | 5 غرام |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 291 مجم |
الكربوهيدرات | 48 جم |
الألياف الغذائية | 10 غرام |
بروتين | 34 جم |