هذه رقائق البطاطس المقلية الشهية والحلوة الشهية هي وجبة خفيفة لا تقاوم. مصنوعة في مجفف ، هذه هي أكثر صحة من الرقائق التقليدية وتخطي حساب والشحوم من الإصدارات المقلية.
ماذا ستحتاج
- 1 قرع كبير من butternut
- اختياري: ملعقتان صغيرتان خارج عذراء
- زيت الزيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع الجزء المستدير الذي يحتوي على البذور من القرع واحتفظ به لوصفة أخرى. قطع نهاية الساق من عنق الاسكواش. شريحة قبالة الجلد السميك .
- قطع القرع الجوز في جولات أو شرائح رقيقة جدا. ينبغي أن تكون شفافة تقريبا. يمكنك استخدام ماندولين ، شفرة تشريح الطعام ، جهاز تقشير الخضروات ، أو سكين (كن حذرا!) للقيام بذلك.
- إرم شرائح الاسكواش بالزيت ، إذا كنت تستخدم. استخدم يديك النقية لفصل القطع وغط كل منها بالزيت.
- رتب قطع القرع على صواني المجففة ، مع التأكد من عدم تداخل أي من القطع.
- تجفيف القرع في 145F / 63C (أعلى الإعداد على معظم dehydrators) لمدة 2 ساعة. خفض الحرارة إلى 110F / 43C وجافة لمدة 8 - 10 ساعات إضافية.
- يجب أن تكون رقائق الكوسا معبّأة وملفوفة (مثل الرقائق المقلية التقليدية) ، لكنها لا تزال برتقالية زاهية ولا تظهر أي علامات على تغير لونها.
- قد لا تبدو هشة تمامًا في حين أنها لا تزال دافئة: دعها تبرد لمدة 10 دقائق مع إيقاف تشغيل المجففة. وسوف تقلل من طريقة عمل الكوكيز بعد خروجها من الفرن.
- إذا لم تكن هشة بعد فترة التبريد ، فقم بإرجاع المجفف إلى 110F / 43C وتجفيفها لمدة ساعة أو ساعتين إضافيتين.
- رش الملح ، في حالة استخدام ، على الرقائق. أكل على الفور أو نقل ، مرة واحدة تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة ، في حاويات محكم الإغلاق.
سوف تحتفظ الشرائح بأزمتها لمدة تصل إلى أسبوع ، ولكن يمكن تخزينها لمدة تصل إلى شهر. إذا بدأوا يفقدون هشاشتهم ، اعيديهم إلى المجفف في 145F / 63C لمدة 15 دقيقة ، أو في فرن 250F / 120C لمدة 5 دقائق.
الاختلافات
لعب مع التوابل بالإضافة إلى ، أو بدلا من الملح. يُضاف رشّ من الفلفل الحار المطحون ، إذا كنتَ تحبه. جرب رشدة من الخميرة الغذائية للحصول على نكهة لذيذة من الجبن. الحكيم المجفف يسير بشكل جيد مع القرع القرع. رشة من مسحوق الكاري هي أيضا جيدة.
جرب هذه الطريقة مع أنواع أخرى من القرع الشتوي . قرع القرع والبلوط يعمل بشكل جيد. تكون حبات الشتاء المفعمة بالحركة مثل Delicata لذيذة ولكنها لا تنتج الكثير من الرقاقات لنفس المقدار من وقت الإعداد.
والاسكواش الشتوي الوحيد الذي لا يحسب للرقائق هو اسكواش السباغيتي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 48 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 2 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 0 ز |